Пресс механической обвалки мяса SM 820 (AM2C, Франция)

Современные прессы SM 820 с производительностью 600-2500 кг/ч, обеспечивают до 70 % выхода мясной массы при минимальных потерях сырья

Пресс SM 820 предназначен для механической дообвалки мясокостного сырья — птицы, рыбы и свинины.
Модель создана на основе более чем 40-летнего опыта компании AM2C в обвалке и дообвалке мяса и представляет собой промышленное решение для переработки сырья под высоким давлением с получением мясной массы высокого качества.
Оборудование применяется на крупных предприятиях по выпуску полуфабрикатов, колбас, сосисок, пельменей и других мясопродуктов, где требуется стабильный выход и точное управление процессом.


Принцип работы
Сырьё подаётся из загрузочного бункера шнеком в прессующий механизм.
В камере прессования мясные волокна отделяются от костей и хрящей под высоким давлением и проходят через фильтр-зеер, формируя однородную мясную массу.
Костный остаток удаляется через регулируемый клапан.
Благодаря системе точной регулировки выход продукта настраивается один раз и не требует повторной коррекции после мойки оборудования.


Технические характеристики
Производительность:
• птица — 1500 → 2500 кг/ч
• свинина — 600 → 800 кг/ч
• рыба — 1500 → 2500 кг/ч

Выход мясной массы:
• птица — до 88 % (тушки), до 85 % (каркасы)
• свинина — до 45 % (мясокостное сырьё)
• рыба — до 90 % (хребты, тушки)

Объём загрузочного бункера — 320 л
Установленная мощность — 18,5 кВт
Габариты — 2140 × 960 × 1800 мм
Масса — 1000 кг
Питание — 400 В, 50 Гц
Материалы — нержавеющая сталь AISI 304



Конструктивные особенности и преимущества SM 820:

• Предварительное измельчение сырья — реализовано конструкцией самого пресса, не требует внешнего измельчителя.

• Двухсторонний симметричный фильтр (зеер) — равномерный износ и увеличенный срок службы за счёт возможности переворота в продольном направлении.

• Низкая частота вращения шнеков — минимальный нагрев, низкое содержание кальция, сохранение цвета и структуры мяса.

• Автоматический реверс шнеков при запуске — сбрасывает давление и предотвращает перегрузки механизма.

• Непрямой привод — снижает ударные нагрузки на мотор-редуктор при остановках и запусках.

• Практичный регулирующий механизм — гайка с шкалой позволяет точно задавать выход мясной массы без разборки.

• Плавный пуск — уменьшает износ редуктора и привода, продлевает срок службы.

• Узлы на шарнирных петлях — быстрая разборка, удобная чистка и техническое обслуживание без демонтажа тяжёлых корпусов.

• Вспомогательная тележка в комплекте — для мойки и обслуживания рабочих органов.

• Частотный преобразователь — регулировка скорости вращения под тип сырья.

• Датчик-реле уровня сырья (опция) — автоматическая остановка при пустом бункере, защита от работы вхолостую.

• Сводообрушитель (опция) — вращающийся ворошитель, предотвращающий образование сводов в загрузочной горловине.

Дополнительное оснащение

• Резервный комплект рабочих органов (шнек + зеер) — для непрерывной работы во время восстановления основного комплекта.

• Датчик-реле уровня сырья — для автоматизации и исключения человеческого фактора.

• Сводообрушитель — для равномерной подачи сырья в пресс.

Преимущества использования SM 820
Машина сочетает высокое давление, надёжную механику и продуманную эргономику.
SM 820 обеспечивает до 2500 кг/ч переработки и высокий выход мясной массы при сохранении натуральных свойств продукта.
Пресс прост в обслуживании, удобен для санитарной обработки и идеально подходит для интеграции в автоматические производственные линии.