Пресс механической обвалки мяса SM 620 (AM2C, Франция)

Современные прессы SM 620 с производительностью 400-1500 кг/ч, обеспечивают до 70 % выхода мясной массы при минимальных потерях сырья

Пресс SM 620 предназначен для высокопроизводительной механической обвалки мяса птицы, рыбы и свинины.
Это оборудование обеспечивает стабильную работу в условиях непрерывного потока сырья и рассчитано на перерабатывающие предприятия с большим объёмом выпуска продукции.
Производительность машины достигает 1500 кг/ч, при этом структура мясной массы остаётся естественной, без избыточного нагрева и разрушения волокон.

Принцип работы
Сырьё подаётся из бункера в прессующий механизм, где проходит мягкое сжатие шнеком.
Мясные волокна проходят через отверстия фильтра (зеера) и выводятся как готовая масса, а кости, хрящи и остатки отделяются и удаляются через регулируемый клапан.
Система точной регулировки давления позволяет настраивать степень выхода продукта под конкретный тип сырья.

Технические характеристики

• Производительность:
• • птица — 1000 → 1500 кг/ч
• • рыба — 1000 → 1500 кг/ч
• • свинина — 400 → 600 кг/ч
• Выход мясной массы: до 88 % (для тушек птицы)
• Объём загрузочного бункера: 240 л
• Установленная мощность: 15 кВт
• Рабочее давление: высокое
• Масса: ≈ 800 кг
• Габариты: 2140 × 960 × 1800 мм
• Питание: 400 В, 50 Гц
• Материалы: нержавеющая сталь AISI 304

Конструктивные особенности и преимущества:

• Встроенный измельчитель костей — предварительное измельчение прямо в загрузочной зоне без дополнительного волчка.

• Новый перфорированный фильтр с тремя рядами отверстий разных диаметров:

крупные — в начале фильтра, где давление минимальное;
мелкие — в зоне максимального давления.
Такое распределение улучшает текстуру мясной массы и повышает выход.

• Симметричная конструкция фильтра — равномерный износ и длительный срок службы.

• Толстостенный цельный шнек — устойчивость к нагрузкам, отсутствие деформаций.

• Низкая скорость вращения шнеков — минимальный нагрев и низкое содержание кальция в продукте.

• Автоматический реверс шнеков при запуске — сбрасывает давление и защищает пресс от перегрузки.

• Регулировка выхода мясной массы — настраивается один раз, не требует постоянной перенастройки.

• Корпус на шарнирах — удобная разборка и чистка.

• Съёмный кожух привода — доступ к узлам со всех сторон.

• Плавный старт — снижает износ редуктора и двигателя, продлевая срок службы.

• Вспомогательная тележка — для быстрого обслуживания и мойки.

• Частотный преобразователь (опция) — позволяет регулировать скорость шнеков.

• Датчик уровня сырья (опция) — останавливает пресс при пустом бункере, предотвращая холостой ход.

• Сводообрушитель (опция) — ворошитель, устраняющий своды и обеспечивающий равномерную подачу сырья.

Преимущества применения SM 620
Благодаря высокой мощности и усовершенствованной фильтрационной системе, SM 620 обеспечивает высокий выход мясной массы при минимальных потерях.
Он одинаково эффективно работает с мясом птицы, рыбы и мясокостным сырьём, оставаясь надёжным даже при длительной эксплуатации в промышленных линиях.
Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает лёгкую санитарную обработку и долговечность.