Пресс механической обвалки мяса SM 100 (AM2C, Франция)

Пресс мехобвалки SM 100 обеспечивает бережную механическую обвалку с производительностью 100–200 кг/ч. Он даёт до 70 % выхода мясной массы при минимальных потерях сырья и высоком качестве готового продукта.

Пресс SM 100 предназначен для аккуратного отделения мяса от костей и жил, а также для получения мясной массы с минимальным содержанием кальция и твёрдых включений.
Модель отличается прочной конструкцией, встроенным измельчителем костей и точной регулировкой выхода продукта прямо в процессе работы — без разборки узлов.

Конструкция и особенности SM 100:

• Встроенный измельчитель костей обеспечивает предварительное измельчение сырья прямо в загрузочной зоне — нет необходимости в дополнительном волчке.

• Фильтр щелевой или перфорированный бережно сохраняет волокнистую структуру мясной массы и исключает перегрев.

• Шнек прессования выполнен из цельного толстостенного металла, устойчив к износу и деформациям.

• Низкая частота вращения шнеков минимизирует рост температуры и повышает качество фарша.

• Регулируемый выход мясной массы — точная настройка при помощи регулировочной гайки, без полной разборки пресса.

• Приводное устройство с лёгким доступом: съёмный кожух, доступ со всех сторон для обслуживания и мойки.

• Плавный пуск (опция) снижает нагрузку на узлы и продлевает срок службы редуктора и двигателя.

• Вспомогательная тележка упрощает разборку, чистку и техобслуживание.

• Частотный преобразователь (опция) позволяет задавать оптимальную скорость вращения рабочих органов под конкретное сырьё.

• Датчик-реле уровня сырья (опция) автоматически останавливает пресс при пустой загрузочной воронке, предотвращая холостые обороты и износ.

• Сводообрушитель (опция) предотвращает образование сводов в загрузочной горловине, повышая равномерность подачи сырья.

Принцип работы
Сырьё подаётся в загрузочную воронку и направляется шнеком к фильтру. Мягкие части проходят через отверстия фильтра и образуют мясную массу. Твёрдые остатки (кости, сухожилия) отделяются и удаляются через регулируемый конусный клапан.
Такая система обеспечивает стабильное качество и высокий выход готового продукта даже при непрерывной работе.

Основные параметры SM 100

• Производительность — до 1000 кг/ч
• Мощность основного привода — 7,5 кВт
• Диаметр фильтра — 100 мм
• Материалы всех деталей, контактирующих с продуктом — нержавеющая сталь AISI 304
• Возможность интеграции в автоматические линии разделки или фаршеприготовления