Пресс механической обвалки мяса SM 4100 (AM2C, Франция)

Современные прессы SM 4100 с производительностью 3000-10000 кг/ч, обеспечивают до 70 % выхода мясной массы при минимальных потерях сырья

Пресс SM 4100 предназначен для промышленной обвалки мяса птицы, рыбы и свинины.
Это самая производительная модель линейки, рассчитанная на непрерывную эксплуатацию в крупных перерабатывающих цехах и комплексах.
Машина обеспечивает переработку до 10 000 кг/ч, сохраняя качество мясной массы и минимальное содержание кальция и костных включений.


Принцип работы
Сырьё подаётся в загрузочный бункер объёмом 600 л, откуда шнек перемещает его в камеру прессования.
Под воздействием высокого давления мясные волокна проходят через отверстия фильтра и образуют готовую мясную массу,
а костный остаток удаляется через регулируемый клапан.
Система управления позволяет точно регулировать давление и выход продукта без необходимости разборки оборудования.


Технические характеристики
Производительность по сырью:
• птица — 6000 → 10 000 кг/ч
• рыба — 6000 → 10 000 кг/ч
• свинина — 3000 → 5000 кг/ч

Выход мясной массы:
• птица — до 88 % (тушки), до 85 % (каркасы)
• свинина — до 45 % (мясокостное сырьё)
• рыба — до 90 % (хребты, тушки)

Объём загрузочного бункера — 600 л
Мощность — 75 кВт
Масса — 3600 кг
Габариты — 3700 × 1310 × 2200 мм
Питание — 400 В, 50 Гц
Материалы — нержавеющая сталь AISI 304



Конструктивные особенности и преимущества SM 4100:

• Встроенный измельчитель костей — предварительное измельчение реализовано в конструкции пресса, не требует дополнительного оборудования.

• Трёхзонный перфорированный фильтр — отверстия разного диаметра распределяют давление по длине зеера, повышая качество мясной массы.

• Симметричный фильтр (зеер) — равномерный износ и увеличенный срок службы между восстановлением.

• Толстостенный цельный шнек — выдерживает повышенные нагрузки и обеспечивает стабильную работу при интенсивной эксплуатации.

• Низкая частота вращения шнеков — снижает температуру и количество костных частиц в продукте.

• Автоматический реверс при запуске — сбрасывает давление, предотвращает перегрузку механических узлов.

• Точная регулировка выхода мясной массы — настройка выполняется один раз, сбои исключены.

• Корпус на шарнирах — простая очистка, обслуживание и санитарная мойка без демонтажа тяжёлых узлов.

• Съёмный кожух привода — доступ к обслуживанию со всех сторон.

• Плавный пуск — уменьшает износ, продлевает срок службы электропривода.

• Вспомогательная тележка — для чистки и обслуживания рабочих органов.

• Частотный преобразователь (опция) — позволяет регулировать скорость вращения шнеков.

• Датчик уровня сырья (опция) — автоматическая остановка при пустом бункере, защита от холостого хода.

• Сводообрушитель (опция) — предотвращает образование сводов сырья и обеспечивает равномерную подачу.

Преимущества применения SM 4100
Модель сочетает рекордную производительность и надёжную механику, сохраняя стабильное качество продукта даже при круглосуточной эксплуатации.
Благодаря усовершенствованной системе фильтрации и плавной регулировке давления, SM 4100 позволяет перерабатывать крупные объёмы сырья без потери текстуры и вкуса.
Все узлы выполнены из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, простоту обслуживания и полное соответствие санитарным требованиям.