Пресс механической обвалки мяса SM 210 (AM2C, Франция)

Современные прессы SM 210 с производительностью 300-600 кг/ч, обеспечивают до 70 % выхода мясной массы при минимальных потерях сырья

Пресс SM 210 — это промышленная машина для механической обвалки мяса птицы, рыбы и свинины. Модель обеспечивает высокую производительность — до 600 кг/ч — и стабильно высокий выход мясной массы при минимальных потерях сырья. Конструкция сочетает мощный шнек, усовершенствованный фильтр и систему точной регулировки давления, что позволяет получать продукт высокого качества с естественной структурой и цветом.

Конструкция и принцип работы
Сырьё поступает из загрузочного бункера и подаётся шнеком в прессующий механизм.
В процессе мягкого сжатия мышечная ткань проходит через отверстия фильтра (зеера) и выводится в виде мясной массы. Кости и хрящи удаляются через регулируемый конусный клапан. Давление и выход продукта задаются один раз — без повторной настройки при работе с одинаковым сырьём.

Технические характеристики

• Производительность по сырью: 300 → 600 кг/ч
• Выход мясной массы: до 88 % (для тушек птицы)
• Объём загрузочного бункера: 150 л
• Мощность: 7,5 кВт
• Рабочее давление: высокое
• Масса: около 400 кг
• Габариты: 1600 × 800 × 1700 мм
• Питание: 400 В, 50 Гц
• Материалы: нержавеющая сталь AISI 304

Ключевые преимущества модели SM 210:

• Новый тип фильтра с тремя зонами отверстий — отверстия разного диаметра обеспечивают оптимальное прессование: крупные — в начале, мелкие — в конце. Это улучшает текстуру мясной массы и повышает выход.

• Встроенный измельчитель костей — предварительное измельчение происходит прямо внутри пресса.

• Толстостенный цельный шнек — надёжность и устойчивость к нагрузкам.

• Низкая частота вращения — минимальный нагрев, низкое содержание кальция, сохранение вкуса.

• Точная регулировка выхода — не требует разборки, сбой настроек исключён.

• Корпус на шарнирах — лёгкая разборка и очистка.

• Удобный доступ к приводу — съёмный кожух, доступ со всех сторон.

• Плавный пуск (опция) — снижает износ узлов.

• Вспомогательная тележка — ускоряет чистку и техническое обслуживание.

• Частотный преобразователь (опция) — плавное регулирование скорости шнеков.

• Датчик уровня сырья (опция) — автоматическая остановка при пустом бункере.

• Сводообрушитель (опция) — предотвращает образование сводов и улучшает подачу сырья.

Преимущества использования SM 210
Машина сочетает высокое давление и мягкое воздействие на продукт, обеспечивая до 88 % выхода мясной массы. Оптимизированная система фильтрации и низкая скорость вращения делают пресс SM 210 особенно эффективным при переработке тушек, каркасов и хребтов, а также при работе с деликатными видами сырья — филе птицы и рыбы.

SM 210 — это надёжное решение для предприятий, где важны стабильное качество, санитарная чистота и экономия времени при обслуживании оборудования.