Климаттық камера шұжық пен деликатестерді кептіру және жетілдіру кезінде бағдарламаланатын температураны, ылғалдылықты және ауа қозғалысын ұстап тұрады. Есептеу өнімнің ылғал беруі мен жүктемесіне қарай жүргізіледі.
Климат камерасы ұзақ уақыт кептіру және колбас пен ет дәмдеуіштерін пісіру үшін басқарушы микроклимат жасайды. Автомат температураны, салыстырмалы ылғалдылықты, жаңа ауаның берілуін және рецептураның сатылары бойынша айналымды өзгертеді.
Процесстің негізгі жүктемесі өнімнің ауаға беретін ылғалдығы. Тоңазытқыш және кептіру контурлары партияның массасы, бастапқы ылғалдылығы, талап етілетін масса жоғалуы, бағдарламаның ұзақтығы және сыртқы ауа ағыны бойынша есептеледі.
Түзмерлік рамның орналасуына, бұйымдардың арасындағы қашықтығына, батонның диаметрі мен ұзындығына және ауа ағынының бағыттарына байланысты. Өте қарқынды өрнеу ортаны бұрын қабатын кептіріп, одан әрі ылғалдылықпен қамтамасыз етуді баяулата алады.
Қабылдау әртүрлі нүктелерде температура мен ылғалдылық карталарын, бақылау бұйымдары бойынша массаның жоғалуын, кептіру жылдамдығын, партияның теңдестігін, бет жай-күйін және бағдарламаның ауытқуларын тіркеуді қамтиды.
Бақылау өнімдері салмақ жоғалту жылдамдығын көру және уақытында бағдарламаны реттеу үшін процесте бірдей нүктелерде өлшенеді.
Жобаға салқындату, жылыту, ылғалдандыру, құрғату, таза ауа, дренаж, жуу және технологиялық параметрлерді мұрағаттау кіреді.
| Санат | Деликатестер мен ветчина өндірісі |
|---|---|
| Өндіруші | Reich |
| Мақсат | Шұжық және гастрономдық еттерді кептіру және пісу |
| Басқарылатын параметрлер | Температура, салыстырмалы ылғалдылық, циркуляция және таза ауа |
| Жүктелуде | Координацияланған геометриялық жақтаулар немесе арбалар |
| Есептеу | Өнімнің салмағы, ылғалдың бөлінуі және бағдарлама ұзақтығы бойынша |
| Суық және ылғалдандыру | Таңдалған жобаның жылу және ылғалдылық жүктемесіне сәйкес |
| Біркелкілік | Камера картасына және бақылау өнімдеріне сәйкес |
| Өнімді бақылау | Массаның жоғалуы, бетінің ауданы, температура және партияның қайталануы |
| Тіркеу | Рецепт параметрлері мен ауытқуларының мұрағаты |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Камера етті, құс етін, шұжық пен жартылай фабрикаттарды кептіреді, түстендіреді, пісіреді және қуырады. Орындалуы рецепт…
Спиральды пеш өнімді көп қатарлы конвейерде ыстық ауамен үздіксіз өңдейді. Болу уақыты мен жылу қуаты бұйымға және өнім …
Камералар шұжық пен ет деликатестерін кептіру және жетілдіру кезінде температураны, ылғалдылықты және ауа қозғалысын бас…
Өнеркәсіптік термокамера шұжық пен ет бұйымдарын сақталған бағдарламалар бойынша кептіреді, қуырады, ыстайды, қайнатады …
Ол ұзақ пісетін және бақыланатын ылғалды шығаруға арналған. Жылу камерасы әдетте қысқарақ қыздыру, темекі шегу және пісіру циклдерін орындайды.
Сыртқы ауаны, жүктемені және рұқсат етілген кептіру жылдамдығын ескере отырып, бағдарлама кезінде партия жоғалтуы керек ылғал массасына негізделген.
Ол жылу мен масса алмасуға әсер етеді. Шамадан тыс ауа ағыны бетті кептіруі мүмкін; ауа ағынының жеткіліксіздігі шашырау мен өңдеу уақытын арттыруы мүмкін.
Датчиктерді және басқару өнімдерін бірнеше аймаққа орналастырыңыз және температураны, ылғалдылықты және партиялардағы масса жоғалуын салыстырыңыз.
Тек сынақтан кейін. Диаметрі, қабығы, құрамы және бастапқы ылғалдылығы ылғалдың жоғалу жылдамдығын өзгертеді.
Өнімдер мен қаптамалар, өлшемдер, партия салмағы, бастапқы және соңғы ылғалдылық немесе салмақ жоғалту, бағдарламалар, жақтаулар және бөлме жағдайлары.