Конструкция
Универсальная термическая камера предназначена для автоматической термообработки широкого ассортимента мясной продукции, включая колбасы, изделия из мяса, птицы и рыбы. Поддерживает все ключевые технологические процессы: осадка, сушка, запекание, обжарка, горячее и холодное копчение, варка, размораживание и проветривание. Камера совместима со стандартными евро-тележками (1000×1000×2000 мм). В конструкцию входят: – Шкаф из кислотостойкой нержавеющей стали – Микропроцессорный контроллер MIKSTER MCC-100 (до 100 программ) – Пневмосистема управления заслонками – Дымогенератор с автоматическим розжигом и тушением, приём опилок до 40% влажности – Система регулировки влажности – Циркуляция воздуха и вентиляция – Система автоматической мойки и уловители конденсата – Опционально: холодильный блок для холодного копчения и двойная система нагрева (на случай отказа одного источника энергии). Доступны туннельное исполнение и проходной вариант с двумя дверями.
Преимущества
- Автоматизация всех этапов термообработки
- Стабильное воспроизводимое качество каждой партии
- Широкий диапазон процессов в одной камере
- Надёжная многолетняя эксплуатация
- Минимальные потери веса готовой продукции
- Простое программирование, чистка и техническое обслуживание
- Гигиеничное исполнение и встроенная мойка
- Возможность работы по температуре в центре продукта
- Гибкость конфигурации под потребности производства
