01
Мақсат
Камера ет, құс, колбас, дәмді өнімдер мен жартылай өнімдерді бағдарламалық термикалық өңдеу үшін арналған. Бір циклмен кептіру, бояу, қайнату және пісіруді жүйелі түрде орындауға болады.
Ет өнімдерін пісіруге арналған өнеркәсіптік камера
Камера етті, құс етін, шұжық пен жартылай фабрикаттарды кептіреді, түстендіреді, пісіреді және қуырады. Орындалуы рецептураға, рамалардың жүктелуіне және қыздыру көзіне қарай таңдалады.
Жабдық сипаттамасы
02
Рецепт пен дайындықты бақылау
Әр кезең үшін температура, уақыт, ылғал және циркуляцияның қарқыны келтіріледі. Процесстің аяқталуы тек камерадағы ауа температурасы бойынша емес, бағдарлама және бақылау бұйымдарының ортасындағы температура бойынша анықталады.
03
Өңдеудің біркелкілігі
Шиберлер ауа ағынын көлем бойынша бөліп, арбаның айналуы бұйымдарға әсер етуді теңестіруге көмектеседі. Нәтижесі сондай-ақ рамканың бірдей тігісінен, өнімдер мен ауаның бос арналары арасындағы қашықтықтан тәуелді.
04
Сыйымдылығы және жылытуы
Бастапқы сипаттамаларда циклге 1–8 кг жүктемемен 100–2000 рамды орындау көрсетілген. Электр, газ немесе бу жылытуы қол жетімді коммуникацияларға, қажетті температураға және пайдаланудың экономикалық жағдайына байланысты таңдалады.
05
Инженерлік дайындық
Тапсырмадан бұрын электр қуаты немесе отын, бу, су, дренаж, су тарту, ауа ағыны, рам маршруты және санитарлық жуу аймағы келісіледі. Коммуникация параметрлері таңдалған модель үшін нақтыланады.
Модель ерекшеліктері және таңдау
Ауысым өнімділігі партияның нақты салмағына және тиеуді, қыздыруды, ұстауды, түсіруді және жууды қоса алғанда, толық цикл бойынша есептеледі.
Сынақ жұмысы орталық температураны, массаның жоғалуын, түс пен беттің біркелкілігін салыстыра отырып, негізгі рецепт және бірнеше кадр деңгейлері бойынша жүзеге асырылады.
Рамалар санын таңдағанда тек тәуліктік тоннаж ғана емес, сонымен қатар ассортимент, өнім өлшемдері, рецептуралардың ұзақтығы және технологиялық вагонеткалардың айналымы ескеріледі.
Техникалық сипаттамалар
| Санат | Деликатестер мен ветчина өндірісі |
|---|---|
| Жабдық түрі | Ет өнімдерін қуыруға арналған камера |
| Мақсат | Бір циклде ет өнімдерін термиялық өңдеу |
| Өнім түрі | Ет, құс еті, шұжық, деликатестер, жартылай фабрикаттар |
| Камера түрі | Әмбебап термиялық (пісіру) |
| Температура диапазоны | 60–300 °C |
| Жылыту түрі | Электр, газ немесе бу |
| Айналым түрі | Ыстық ауаның мәжбүрлі айналымы |
| Фреймдер саны | 1–8 (үлгіге байланысты) |
| Жүктелуде | Цикліне 100–2000 кг |
| Өңдеу уақыты | 30–240 мин |
| Басқару түрі | Сенсорлық панелі бар PLC |
| Тұрғын үй материалы | AISI 304 баспайтын болаттан жасалған / жылу оқшауланған панельдер |
| Кернеу | 380–400 В |
| Орнатылған қуат | 15–120 кВт |
| Өлшемдері (L×W×H) | 1500–4000 × 1500–3000 × 2000–3000 мм |
| Салмағы | 1000-6000 кг |
| Ерекшеліктер | Толық пісіру циклі бір камерада |
| Қосымша мүмкіндіктер | Температура мен ылғалдылықты бақылау, бағдарламаланатын режимдер, өндірістік желілерге біріктіру |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
Төлем және жеткізу
Төлем
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
- Кез келген валютада қолма-қол ақшасыз есеп айырысу — рубль, доллар, еуро және шарт талаптарында көзделген басқа валюталар.
- Өнеркәсіптік жабдық лизингі — лизингтік компания арқылы қолма-қол ақшасыз есеп айырысу, бағдарламаны таңдау және толық құжаттық цикл.
- Банк кепілдіктерімен төлем — тараптардың тәуекелдерін азайтады және ірі жобаларды жеңілдетеді.
Жеткізу
- Бүкіл әлем бойынша сатып алушының қоймасына дейін жеткізу — оңтайлы бағыттар, тасымалдау тәсілдері және ілеспе құжаттардың толық пакеті.
- Өзі алып кету — дайындық уақыты, жинақталым және көлікке қойылатын талаптар туралы толық ақпарат береміз.
Сервис және қосалқы бөлшектер
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Ұқсас жабдық
Шұжық кептіру және жетілдіру өнеркәсіптік камералары
Камералар шұжық пен ет деликатестерін кептіру және жетілдіру кезінде температураны, ылғалдылықты және ауа қозғалысын бас…
Шұжық пен деликатестерге арналған климаттық камера
Климаттық камера шұжық пен деликатестерді кептіру және жетілдіру кезінде бағдарламаланатын температураны, ылғалдылықты ж…
Әмбебап ыстау-қайнату термокамерасы
Өнеркәсіптік термокамера шұжық пен ет бұйымдарын сақталған бағдарламалар бойынша кептіреді, қуырады, ыстайды, қайнатады …
Пісіруге арналған өнеркәсіптік спиральды пеш
Спиральды пеш өнімді көп қатарлы конвейерде ыстық ауамен үздіксіз өңдейді. Болу уақыты мен жылу қуаты бұйымға және өнім …
Жиі қойылатын сұрақтар
Пісіру камерасында қандай өнімдер өңделеді?
Камера ет, құс еті, шұжық, деликатес және жартылай фабрикаттар үшін жарамды. Рецепт өнімнің нақты өлшеміне және рамалардың жүктелуіне тексеріледі.
Бір циклде қандай кезеңдерді біріктіруге болады?
Жабдық кептіруді, бояуды, пісіруді және пісіруді орындай алады. Қолжетімді кезеңдер мен ылғалдылықты бақылау конфигурацияға байланысты өзгереді.
Өнімнің дайындығы қалай бақыланады?
Ауа температурасынан басқа, бақылау өнімінің ортасында температура сенсоры қолданылады. Бағдарлама кезеңді көрсетілген уақытқа немесе жеткен өнім температурасына сәйкес аяқтайды.
Жақтау санын қалай таңдауға болады?
Партияның массасы, толық цикл ұзақтығы, ауысымдағы рецептер саны, раманың айналымы және өнім өлшемдері салыстырылады. Бұл желіде 1–8 кадрға арналған конструкциялар бар.
Қандай жылыту түрін таңдауым керек?
Электр жылытуын қолжетімді қуатқа байланыстыру оңай, газ және буды инфрақұрылым және энергия құнына қарай бағалайды. Ақырғы таңдау температуралық график пен есептеу жүктемесі бойынша жасалады.
Біркелкілігін қалай тексеруге болады?
Сынақ жүктемесі кезінде өнімнің температурасы мен салмағын жоғалту раманың әртүрлі деңгейлері мен бөліктерінде өлшенеді, содан кейін салмақ, ауа ағыны және бағдарлама реттеледі.
Таңдау үшін қандай деректер қажет?
Бізге өнімдердің түрлері мен өлшемдері, партия салмағы, рецепттер, орталықтың қажетті температурасы, циклдар саны, жақтаулардың түрі, қолда бар энергия тасымалдаушылар және еден жоспары қажет.