Обратная связь
Промышленные волчки для переработки мяса
Промышленные волчки предназначены для измельчения мяса и субпродуктов, обеспечивая высокую производительность и стабильное качество. Оборудование применяется на колбасных, котлетных и полуфабрикатных линиях, где важны точная геометрия решётки, мощный шнек и контроль температуры продукта. Подходят для говядины, свинины и птицы в охлаждённом или замороженном состоянии.
Промышленный волчок — это производственная мясорубка для измельчения мяса, жира и субпродуктов до фарша с заданной фракцией. В отличие от бытовых моделей, оборудование рассчитано на непрерывную работу, высокие нагрузки и интеграцию в технологические линии.
Измельчение происходит за счёт шнека, который подаёт сырьё к режущему узлу с ножами и решёткой определённого диаметра. От геометрии режущей системы зависит структура фарша и температура продукта.
Что такое промышленный волчок
Промышленные волчки используются:
— при производстве фарша
— на колбасных линиях для измельчения мясного сырья перед смешиванием и формованием
— при производстве котлет, тефтелей и рубленых полуфабрикатов
Оборудование подходит для охлаждённого и замороженного сырья и обеспечивает равномерное измельчение без перегрева.
Применение в мясопереработке
При подборе модели учитываются:
— производительность линии (кг/ч)
— диаметр решётки (82–200 мм)
— тип сырья и его температура
— необходимость реверса и регулировки скорости
— интеграция в существующие линии
Для небольших и средних цехов подходят модели до 3000 кг/ч.
Для мясокомбинатов — от 5000 кг/ч и выше.
Как выбрать промышленный волчок
— стабильная фракция фарша
— высокая производительность
— минимальный нагрев продукта
— простая санитарная обработка
— возможность работы в непрерывном режиме
Преимущества промышленного волчка
Промышленный волчок выполняет только функцию измельчения. Он предназначен для подготовки фарша перед дальнейшим смешиванием или передачей на другое оборудование.
Волчок-мешалка объединяет два процесса в одном корпусе: измельчение и перемешивание. После прохождения через режущий узел продукт дополнительно перемешивается встроенными валами, что обеспечивает более равномерное распределение жира, специй и добавок.
Если на линии уже установлена отдельная фаршемешалка, достаточно стандартного волчка.
Если требуется сократить количество оборудования и объединить процессы, выбирают волчок-мешалку.
Чем промышленный волчок отличается от волчка-мешалки
ОПЛАТА:
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Формы безналичного расчёта:
Безналичный расчёт (в любой валюте)
Все платежи принимаются только по безналичному расчёту. Мы можем выставлять счета в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
Лизинг промышленного оборудования
Безналичный расчёт через лизинговую компанию. Поддерживаем подбор программы и полный документальный цикл.
Оплата под банковские гарантии
Принимаем безналичные платежи, обеспеченные банковской гарантией. Это снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
ДОСТАВКА:
Мы обеспечиваем гибкую логистику, ориентированную на реальные потребности производства:
Доставка до склада покупателя по всему миру
Организуем доставку «до двери» в любой стране. Подбираем оптимальные маршруты, способы перевозки и оформляем весь пакет сопроводительных документов.
Самовывоз
Вы можете организовать вывоз оборудования самостоятельно. Мы предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспортировке.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Формы безналичного расчёта:
Безналичный расчёт (в любой валюте)
Все платежи принимаются только по безналичному расчёту. Мы можем выставлять счета в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
Лизинг промышленного оборудования
Безналичный расчёт через лизинговую компанию. Поддерживаем подбор программы и полный документальный цикл.
Оплата под банковские гарантии
Принимаем безналичные платежи, обеспеченные банковской гарантией. Это снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
ДОСТАВКА:
Мы обеспечиваем гибкую логистику, ориентированную на реальные потребности производства:
Доставка до склада покупателя по всему миру
Организуем доставку «до двери» в любой стране. Подбираем оптимальные маршруты, способы перевозки и оформляем весь пакет сопроводительных документов.
Самовывоз
Вы можете организовать вывоз оборудования самостоятельно. Мы предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспортировке.
Рекомендуемые товары:
Шпигорезки
Используют для промышленного измельчения до заданного размера и формы шпика, мяса, мясных и колбасных изделий, сыра и овощей
Блокорезки
Блокорезка – это прибор, который используется для измельчения мясных блоков и разделки их на мелкую стружку или нарезания на ломтики.
Волчок-мешалка
Мощный волчок в компактном корпусе, для обработки свежего мяса, жиров, сыров, овощей.
Фаршемешалка
Фаршемешалка лопаточная Mix 1000 предназначена для для интенсивного перемешивания фаршей, салатов, консерв.
Куттер
Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами
Льдогенераторы
Предназначены для автоматического изготовления пищевого льда, охлаждения продуктов питания
Часто задаваемые вопросы
Автоматический волчок подаёт мясо шнеком к режущему механизму, где оно проходит через систему ножей и решёток. Такой принцип обеспечивает быстрое и равномерное измельчение даже плотного сырья без перегрева продукта.
Они оптимальны там, где требуется высокая производительность и стабильное качество фарша.
Волчок применяется для измельчения мясного сырья и подготовки фарша перед формовкой или шприцеванием. Волчок обеспечивает стабильный выход и равномерную структуру продукта.
Да, благодаря широким связям с поставщиками мы можем найти и поставить даже редкие модели волчков, которые сложно достать на рынке.
Выбор зависит от производительности цеха, температуры сырья и требуемой степени измельчения. Специалисты подбирают оптимальную мощность, тип загрузки и диаметр решётки, чтобы волчок для мяса работал максимально эффективно.
Мы не только поставляем оборудование, но и обеспечиваем пусконаладку, обучение персонала и сервисное сопровождение.
Да, наши специалисты помогут оценить ваши задачи и подберут решение, которое обеспечит максимальную эффективность и экономию сырья.
Да, оборудование легко интегрируется в производственный процесс. При необходимости его можно оснастить загрузчиком, системой охлаждения CO₂ или автоматической подачей сырья.
Да, волчок-мясорубка легко интегрируется в автоматизированные линии. Он может работать вместе с дозаторами, шприцами и формовочными машинами, обеспечивая стабильную подачу измельчённого сырья.