Обратная связь
волчок-мешалка для приготовления фарша
Волчок-мешалка объединяет измельчение и перемешивание в одном корпусе. Фарш получается однородным, а производственный цикл короче, чем при работе отдельными волчком и фаршемешалкой. Оборудование применяют на колбасных, котлетных и пельменных линиях, где критична стабильная структура фарша и контроль температуры продукта.
Промышленный волчок-мешалка — это оборудование для одновременного измельчения и перемешивания мясного сырья. В отличие от стандартного волчка, машина оснащена перемешивающим устройством, которое выравнивает структуру фарша и снижает разброс по консистенции между партиями.
Используется на колбасных, котлетных, пельменных и фаршевых линиях с производительностью от 3 до 12 тонн в час.
Что такое промышленный волчок-мешалка
• колбасное производство
• сосиски и сардельки
• котлетные линии
• пельменные линии
• полуфабрикаты
• переработка охлаждённого и замороженного (не ниже минус 8 °C) мяса
Применение в мясопереработке
Производительность
Для средних производств — 3000–6000 кг/ч.
Для крупных линий — 8000–12000 кг/ч.
Объём бункера
От 110 до 1850 литров — влияет на длительность непрерывного цикла.
Диаметр решётки
114–200 мм — определяет степень измельчения и производительность.
Наличие охлаждения
Система CO₂ или рубашка охлаждения позволяет удерживать температуру фарша при длительной загрузке.
Как выбрать волчок-мешалку для производства
• сокращение цикла переработки
• меньше перемещений между машинами
• стабильная структура фарша
• контроль температуры
• раздельный привод шнека и мешалки
• работа в сменном режиме
Преимущества промышленного волчка-мешалки
Обычный волчок → только измельчение
Волчок-мешалка → измельчение + перемешивание
Чем волчок-мешалка отличается от обычного волчка
ОПЛАТА:
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Формы безналичного расчёта:
Безналичный расчёт (в любой валюте)
Все платежи принимаются только по безналичному расчёту. Мы можем выставлять счета в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
Лизинг промышленного оборудования
Безналичный расчёт через лизинговую компанию. Поддерживаем подбор программы и полный документальный цикл.
Оплата под банковские гарантии
Принимаем безналичные платежи, обеспеченные банковской гарантией. Это снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
ДОСТАВКА:
Мы обеспечиваем гибкую логистику, ориентированную на реальные потребности производства:
Доставка до склада покупателя по всему миру
Организуем доставку «до двери» в любой стране. Подбираем оптимальные маршруты, способы перевозки и оформляем весь пакет сопроводительных документов.
Самовывоз
Вы можете организовать вывоз оборудования самостоятельно. Мы предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспортировке.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Формы безналичного расчёта:
Безналичный расчёт (в любой валюте)
Все платежи принимаются только по безналичному расчёту. Мы можем выставлять счета в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
Лизинг промышленного оборудования
Безналичный расчёт через лизинговую компанию. Поддерживаем подбор программы и полный документальный цикл.
Оплата под банковские гарантии
Принимаем безналичные платежи, обеспеченные банковской гарантией. Это снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
ДОСТАВКА:
Мы обеспечиваем гибкую логистику, ориентированную на реальные потребности производства:
Доставка до склада покупателя по всему миру
Организуем доставку «до двери» в любой стране. Подбираем оптимальные маршруты, способы перевозки и оформляем весь пакет сопроводительных документов.
Самовывоз
Вы можете организовать вывоз оборудования самостоятельно. Мы предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспортировке.
Часто задаваемые вопросы
Волчок-мешалка — это комбинированная промышленная машина, выполняющая две операции в одном корпусе: измельчение и перемешивание мясного сырья. В отличие от стандартного волчка, который только измельчает продукт, волчок-мешалка дополнительно перемешивает фарш внутри бункера. Это обеспечивает более однородную консистенцию и равномерное распределение ингредиентов по всей массе.
Сырьё поступает в загрузочный бункер, где шнек измельчает мясо через ножи и решётки, а встроенные валы мягко перемешивают полученный фарш. Процесс можно регулировать по скорости и времени, что позволяет адаптировать работу под конкретный продукт — от фарша до колбасных масс.
Такое оборудование применяется для одновременного измельчения и подготовки мясных смесей. Оно идеально подходит для линий по производству колбас, котлет, пельменей, сосисок и полуфабрикатов, где важно добиться стабильной структуры фарша при минимальных затратах времени.
Да, волчок с мешальным устройством рассчитан на работу с охлаждённым сырьём. При необходимости устанавливается система охлаждения CO₂, поддерживающая температуру продукта во время измельчения и исключающая перегрев массы.
Да, в современных моделях предусмотрена плавная регулировка скорости вращения шнека и мешалки, а также реверс. Это позволяет точно контролировать степень измельчения и интенсивность перемешивания в зависимости от рецептуры.
Он заменяет два отдельных агрегата — волчок и фаршемешалку — и тем самым экономит место, снижает энергозатраты и сокращает производственный цикл. Готовый фарш после обработки сразу пригоден для шприцевания или дозирования.
Очистка выполняется просто: все основные узлы — шнек, решётки, ножи и перемешивающие валы — легко снимаются без инструмента. Гладкие нержавеющие поверхности и герметичные приводы позволяют быстро проводить мойку после смены.
Выбор зависит от производительности цеха, температуры сырья и требуемой степени измельчения. Специалисты подбирают оптимальную мощность, тип загрузки и диаметр решётки, чтобы волчок-мешалка для мяса работал максимально эффективно.
Да, оборудование легко подключается к системам загрузки, транспортерным лентам и шприцам. Конструкция позволяет адаптировать машину под разные уровни подачи и схемы потока сырья на производстве.
Купить волчок-мешалку можно у компании ОДО «Мироздание» — официального поставщика промышленного оборудования для переработки мяса. Мы подбираем оптимальные решения под объём производства, обеспечиваем установку, обучение персонала и гарантийное обслуживание.