Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
ФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ DEIGHTON
Формовочные машины Deighton Manufacturing позволяет производить продукт различной формы и размера. Основой для формирования продукции и последующей её обработки являются формовщики серии Formatic.
Назначение
Формовочные автоматы Deighton Formatic — это производительные машины барабанного типа для автоматической формовки котлет, гамбургеров, рыбных палочек, сырников, печенья и других полуфабрикатов. Они позволяют легко формовать продукты из мяса, птицы, рыбы, овощей, сыра и теста.
Главное, чтобы масса, из которой производятся изделия или полуфабрикаты, хорошо держала свою форму при формовке.
Главное, чтобы масса, из которой производятся изделия или полуфабрикаты, хорошо держала свою форму при формовке.
Как работает формовочный автомат?
Готовая смесь подаётся в бункер формовочной машины, внутри которого вращаются специальные лопатки из пищевой нержавеющей стали. Они захватывают продукт, равномерно и мягко продвигают его вниз, подавая смесь к зоне формующего барабана.
Барабан совершает циклическое вращательное движение. В момент совпадения формующей ячейки с зоной подачи система синхронизированных лопаток аккуратно вдавливает смесь в формующее отверстие барабана.
Ячейка заполняется продуктом, а излишки массы снимаются краем формы, что помогает получить полуфабрикаты одинаковой толщины, формы и веса.
После формования полуфабрикат выталкивается поршнем из ячейки барабана на отводящий конвейер и поступает на следующий этап производственной линии.
Барабан совершает циклическое вращательное движение. В момент совпадения формующей ячейки с зоной подачи система синхронизированных лопаток аккуратно вдавливает смесь в формующее отверстие барабана.
Ячейка заполняется продуктом, а излишки массы снимаются краем формы, что помогает получить полуфабрикаты одинаковой толщины, формы и веса.
После формования полуфабрикат выталкивается поршнем из ячейки барабана на отводящий конвейер и поступает на следующий этап производственной линии.
Преимущества Deighton Formatic:
Механизм косозубой передачи, который вращает лопастной вал и барабан, может выдерживать крутящий момент до 250 Ньютонметров, в то время как в машинах конкурентов используется косозубая передача с модулем 2.5 m, которая максимально выдерживает крутящий момент 50 Нм.
Самоцентрирующийся подшипник вала лопаток рассчитан на крутящий момент до 250 Нм. Он компенсирует небольшие отклонения оси вращения и снижает нагрузку на вал, что особенно важно при работе с плотными фаршевыми массами.
Вдавливающие лопатки выполнены из сплошной кислотоупорной нержавеющей стали толщиной 6 мм, они представляют собой разборную пару, что позволяет оптимально настраивать машину под любой используемый фарш.
Основным преимуществом Deighton Formatic является универсальность. Машина легко адаптируется под разные продукты и задачи производства, работает с мясными, рыбными, овощными, творожными, сырными и тестовыми массами, а сменные формующие барабаны позволяют выпускать изделия разной формы, веса и размера. Оборудование может комплектоваться дополнительными модулями раскатки, увеличенным бункером, конвейерами, системой очистки скребка, подачей бумажной подложки и другими опциями.
Каждая модель оснажена тремя блокирующими устройствами безопасности, имеет степень защиты IP67 и концевой выключатель. Бункер аппарата Formatic выполнен из нержавеющей стали толщиной 3мм , что исключает возможности его движения во время работы, и в свою очередь исключает возможности ухудшения качества продукта.
Чем отличаются серии котлетных автоматов
Как правильно выбрать формовочный автомат?
В первую очередь стоит учитывать:
Вид изделия: котлеты, фрикадельки, наггетсы, сырники, печенье и т.д.;
Состав и структуру: из чего состоит и как ведёт себя масса при формовании, учитывая плотность, липкость, влажность, жирность, однородность состава и наличие крупных включений мяса, овощей, сыра, зелени, специй или других компонентов;
Форма изделия: круглая, овальная, квадратная, прямоугольная, фигурная или изготовленная индивидуально под конкретный продукт;
Размеры и вес: диаметр, длина, ширина, толщина и желаемый вес одного изделия;
Производительность: планируемый объём изделий в час, смену или сутки;
Интеграция в линию: учитывается совместимость с последующим оборудованием, высота выгрузки, скорость и направление конвейеров, а также правое или левое исполнение;
Дополнительная комплектация: сменные формующие барабаны, подача бумаги, автоматическая очистка скребка, удлинённый конвейер, увеличенный бункер, ножная педаль управления и т.д.
Вид изделия: котлеты, фрикадельки, наггетсы, сырники, печенье и т.д.;
Состав и структуру: из чего состоит и как ведёт себя масса при формовании, учитывая плотность, липкость, влажность, жирность, однородность состава и наличие крупных включений мяса, овощей, сыра, зелени, специй или других компонентов;
Форма изделия: круглая, овальная, квадратная, прямоугольная, фигурная или изготовленная индивидуально под конкретный продукт;
Размеры и вес: диаметр, длина, ширина, толщина и желаемый вес одного изделия;
Производительность: планируемый объём изделий в час, смену или сутки;
Интеграция в линию: учитывается совместимость с последующим оборудованием, высота выгрузки, скорость и направление конвейеров, а также правое или левое исполнение;
Дополнительная комплектация: сменные формующие барабаны, подача бумаги, автоматическая очистка скребка, удлинённый конвейер, увеличенный бункер, ножная педаль управления и т.д.
Часто задаваемые вопросы
Формовочный автомат — это промышленное кулинарное оборудование, которое автоматически дозирует фарш или тесто и придает им заданную форму. В профессиональной среде такие их также часто называют формовщиками, котлетными автоматами, котлетниками, аппаратами для формования котлет и т.д.
Формовочные автоматы Deighton Formatic универсальны. На них производят мясные и рыбные полуфабрикаты, включая котлеты для бургеров, наггетсы, тефтели и рыбные палочки. Оборудование подходит для кондитерских изделий, таких как овсяное и песочное печенье, пряники, сырники и марципан, а также формуют вегетарианские бургеры, фалафель, картофельные хэшбрауны, овощные галеты, порционное сливочное масло, паштеты и т.д.
Главное, чтобы масса, из которой производятся изделия или полуфабрикаты, хорошо держала свою форму при формовке.
Главное, чтобы масса, из которой производятся изделия или полуфабрикаты, хорошо держала свою форму при формовке.
Будучи одним из первопроходцев в производстве формовочных автоматов, компания Deighton довела конструкцию до совершенства. Сегодня формовочные автоматы Deighton Formatic представляют собой надежное, отработанное годами решение от признанного лидера пищевой индустрии, с огромным референс-листом успешных внедрений по всему миру, гарантирующий стабильную работу и быструю окупаемость.
Да, формовочные автоматы легко встраиваются в производственные линии, а для клиентов, которые ищут комплексное решение, британский производитель предлагает полную линию, состоящую из машин сухих и жидких панировок и обжарки.
Они полностью безопасны и производятся по строгим европейским стандартам CE. Все движущиеся механизмы надежно скрыты внутри корпуса из нержавеющей стали, что исключает травмы оператора. Для экстренных ситуаций на панели выведена кнопка аварийной остановки.
Производительность автоматов для одиночной формы составляет от 1200 до 12 000 изделий в час. Конечный объем выпуска легко регулируется и зависит от конструкции формующего барабана. В базовом исполнении барабан имеет одну ячейку на 360 градусов окружности. Если использовать другой вариант на 180 градусов с двумя противоположными ячейками, то производительность автомата сразу увеличивается вдвое. Также общий объем зависит от количества ячеек по ширине барабана, так как их может быть две, три или четыре, что пропорционально умножает объем готовой продукции.
Например, если аппарат выдает 2200 порций в час на стандартном барабане, то при установке барабана на две ячейки по ширине в исполнении 180 градусов скорость вырастет в четыре раза и составит 8800 изделий в час.
Например, если аппарат выдает 2200 порций в час на стандартном барабане, то при установке барабана на две ячейки по ширине в исполнении 180 градусов скорость вырастет в четыре раза и составит 8800 изделий в час.