Өнеркәсіптік ет тартқыштар (волчоктар) ет пен субөнімдерді ұсақтауға арналған, жоғары өнімділік пен тұрақты сапаны қамтамасыз етеді. Жабдық торкөз геометриясының дәлдігі, қуатты шнек және өнім температурасын бақылау маңызды шұжық, котлет және жартылай фабрикат желілерінде қолданылады. Салқындатылған немесе мұздатылған күйдегі сиыр етіне, шошқа етіне және құс етіне қолайлы.
Толық сипаттама орыс тілінде берілген.
Промышленный волчок — Это производственная мясорубка для измельчения мяса, жира и субпродуктов до фарша с заданной фракцией. В отличие от бытовых моделей, оборудование рассчитано на непрерывную работу, высокие нагрузки и интеграцию в технологические линии.
Измельчение происходит за счёт шнека, который подаёт сырьё к режущему узлу с ножами и решёткой определённого диаметра. От геометрии режущей системы зависит структура фарша и температура продукта.
Промышленные волчки используются: — При производстве фарша — На колбасных линиях для измельчения мясного сырья перед смешиванием и формованием — При производстве котлет, тефтелей и рубленых полуфабрикатов Оборудование подходит для охлаждённого и замороженного сырья и обеспечивает равномерное измельчение без перегрева.
При подборе модели учитываются: — Производительность линии (кг/ч) — Диаметр решётки (82–200 мм) — Тип сырья и его температура — Необходимость реверса и регулировки скорости — Интеграция в существующие линии Для небольших и средних цехов подходят модели до 3000 кг/ч. Для мясокомбинатов — От 5000 кг/ч и выше.
Промышленный волчок выполняет только функцию измельчения. Он предназначен для подготовки фарша перед дальнейшим смешиванием или передачей на другое оборудование. Волчок-мешалка объединяет два процесса в одном корпусе: измельчение и перемешивание.
После прохождения через режущий узел продукт дополнительно перемешивается встроенными валами, что обеспечивает более равномерное распределение жира, специй и добавок. Если на линии уже установлена отдельная фаршемешалка, достаточно стандартного волчка. Если требуется сократить количество оборудования и объединить процессы, выбирают волчок-мешалку.
| Санат | Ұсақтау және фарш дайындау |
|---|
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Волчок-мешалка ұсақтау мен араластыруды бір корпуста біріктіреді. Фарш біртекті болады, ал өндірістік цикл жеке ет тартқ…
Шпигорезка шпикті, шошқа майын (сало), беконды және ет блоктарын берілген өлшемдегі текшелерге немесе жолақтарға дәл әрі…
Блокорезка мұздатылған ет блоктарын алдын ала жібітпей, әрі қарай өңдеу алдында ұсақтауға арналған. Жабдық шикізат дайын…
Жеке ұсыныс алу Тұрақты жұмысты, өнімнің ұқыпты құрылымын қамтамасыз етеді және котлет, тұшпара және шұжық фаршына қолай…