01
Пресс-форма ет шикізатын немесе жиналған өнімді жылыту және одан кейінгі салқындату кезінде белгіленген қима мен ұзындықта ұстайды. Қабықтың немесе пружинаның қысымы процес барысында көлемнің өзгеруін өтеуге көмектеседі.
Ветчина мен ет деликатестеріне арналған пресс-қалыптар
Пресс-қалып термоөңдеу және салқындату кезінде ет шикізатын берілген пішінде ұстап тұрады. Конструкциясы салынатын мөлшерге, шөгуге, жабдыққа және дайын бұйым пішініне қарай есептеледі.
- Есептеу: Бетбелгі салмағы мен кішіреюі бойынша
- Процесс: Қайнату, пісіру немесе шегу
- Нәтиже: Қайталанатын өнімнің геометриясы
Жабдық сипаттамасы
02
Геометрия дайын бұйымның қажетті мөлшерінен есептеледі, қаптаманың массасын, толтыру тығыздығын, жылу қоқысын және сұйықтықтың мүмкін бөлінуі ескеріледі. Сыртқы өлшемдер қоршау, қазан, камера және салқындатумен сәйкес келеді.
03
Өте аз күш-жігер босдықтар мен тұрақсыз пішінді, өнімді немесе сұйықтықты шамадан тыс қысып, құрылымын өзгертуге әкелуі мүмкін. Қаттылығы, қақпақтың қозғалысы және бекіту әдісі сынақ ыдысы арқылы расталады.
04
Материал, перфорация, дәнекерлеу және дренаж өнімге және санитарлық жағдайға сәйкес таңдалады. Дизайн пішінді қауіпсіз ашуға және бетіне зақым келтірместен өнімді шығаруға мүмкіндік беруі керек.
05
Қабылдау толық циклден кейін жүзеге асырылады: тиеу, жабу, термиялық өңдеу, салқындату және алу. Геометрия, массаның жоғалуы, бос жерлер, деформация және оператор уақыты өлшенеді.
Модель ерекшеліктері және таңдау
Дайын өнімнің үлгісі немесе орау сызбасы пішіннің ішкі геометриясын кейінгі кесу және ораумен байланыстыруға көмектеседі.
Қалыптардың саны жүктеуді, салқындатуды, алуды және жууды ескере отырып, толық циклдің ұзақтығы мен ауысым бағдарламасы бойынша есептеледі.
Техникалық сипаттамалар
| Санат | Деликатестер мен ветчина өндірісі |
|---|---|
| Мақсат | Ет өнімін термиялық өңдеу және салқындату кезінде пішіндеу |
| Өнімдер | Рецепт бойынша ветчина, орам және престелген деликатестер |
| Геометрия | Дайын өнімнің қажетті көлденең қимасы мен ұзындығына сәйкес |
| Сыйымдылығы | Бетбелгі салмағы, тығыздығы және жиырылуы бойынша |
| Қысқыш | Қақпақ, серіппелер немесе басқа бекітілген механизм |
| Материал | Тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған спецификация |
| Үйлесімділік | Рамалар, қазандықтар, жылу камералары және тұтынушыларды салқындату |
| Бақылау | Көлемі, пішіні, қуыстары, массаның жоғалуы және қалпына келуі |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
Төлем және жеткізу
Төлем
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
- Кез келген валютада қолма-қол ақшасыз есеп айырысу — рубль, доллар, еуро және шарт талаптарында көзделген басқа валюталар.
- Өнеркәсіптік жабдық лизингі — лизингтік компания арқылы қолма-қол ақшасыз есеп айырысу, бағдарламаны таңдау және толық құжаттық цикл.
- Банк кепілдіктерімен төлем — тараптардың тәуекелдерін азайтады және ірі жобаларды жеңілдетеді.
Жеткізу
- Бүкіл әлем бойынша сатып алушының қоймасына дейін жеткізу — оңтайлы бағыттар, тасымалдау тәсілдері және ілеспе құжаттардың толық пакеті.
- Өзі алып кету — дайындық уақыты, жинақталым және көлікке қойылатын талаптар туралы толық ақпарат береміз.
Сервис және қосалқы бөлшектер
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Ұқсас жабдық
Етке арналған өнеркәсіптік тендеризатор
Тендеризатор маринадтау және жылумен өңдеу алдында кесек еттің бұлшық ет талшықтарын тіледі немесе теседі. Жұмыс органы …
Өнімдерді салуға арналған өнеркәсіптік аппликатор
Аппликатор жекелеген тағам өнімдерін көтеріп, оларды төсенішке, контейнерге немесе орау машинасының ұясына салады. Ұстағ…
Өнеркәсіптік қайнату қазаны
Қайнатуға, бланширлеуге және май еріту үшін өнеркәсіптік қазандар: 400–1200 л әмбебап KK, 150–250 л шағын KK/e, аударыла…
Шұжық кептіру және жетілдіру өнеркәсіптік камералары
Камералар шұжық пен ет деликатестерін кептіру және жетілдіру кезінде температураны, ылғалдылықты және ауа қозғалысын бас…
Жиі қойылатын сұрақтар
Қалыптың сыйымдылығын қалай есептеу керек?
Салманың массасы мен тығыздығына, дайын өнімнің қажетті өлшеміне, шөгуіне және толық термиялық циклдегі сұйықтықтың бөлінуіне негізделген.
Қысқыш күшін қалай таңдауға болады?
Сынақ термиялық өңдеу: қалып өнімді сығып кетпей және құрылымда жағымсыз өзгерістер туғызбай, шөгуді өтеуі керек.
Жылу камерасымен нені үйлестіру керек?
Сыртқы өлшемдері, толтырылған қалыптың салмағы, рамаға орналасуы, ауа айналымы, дренаж және тиеу әдісі.
Дайын пішінді қалай тексеруге болады?
Толық циклды орындаңыз және өлшемдерді, бос жерлерді, деформацияны, салмақ жоғалтуды, тығыздықты, экстракцияны және жууды бағалаңыз.
Стандартты емес геометрияны шығаруға болады ма?
Иә, өнімнің сызбасын, толтыруды, шөгуді, радиустарды, жабуды және жабдықпен үйлесімділігін келіскеннен кейін.
Есептеу үшін қандай деректер қажет?
Бетбелгінің рецепті мен салмағы, дайын өнімнің өлшемдері, қыздыру және салқындату режимі, шөгу, жақтаулар, камералар және санитарлық тәртіп.