Өнеркәсіптік ет тартқыш етті, майды және қосымша өнімдерді пышақтар мен торлар арқылы ұсақтайды. K+G Wetter сериялары — ықшам EW-ден блоктық AW K 280-ге дейін — сағатына 0,9-дан 22 тоннаға дейінгі өнімділікті қамтиды; орындалуы шикізатқа, температураға және қажетті фракцияға қарай таңдалады.
Шнек кесу жиынтығына ет, май немесе қосалқы өнімдер: алдын-ала кесуші, пышақтар және ауысымдық решетка береді. Желідегі тесіктердің мөлшері үлкенден жұқаға дейінгі фарш құрылымын анықтайды. Содан кейін фарш араластыруға, құюға, қалыптауға немесе шприцке өтеді.
Компактты EW-лер дүкендер мен шағын өндірістердегі цехтар үшін минутына 15–25 кг ет өңдеуде. Автоматты AW 3 -ден 22 т/сағ аралығын жабуды қамтамасыз етеді. Бұрышты WW-тер сол жұмыста аз орын алады: 3,9 және 12 т/сағ.
EW сериясы жаңа етке арналған. AW G 160 және AW U 200 жаңа + мұздалған орындау кезінде бір дана мұздалған шикізатты −18 °C дейін алады, ал AW K 280 −21 °C кезінде тұтас блоктарды кесуге мұқтаж емес.
Сұраныс бойынша сұрыптау құрылғысы бар: қатты заттар жұмыс кезінде тікелей жағына шығарылады, машинаны тоқтатудың қажеті жоқ. ClearCut пышақтары таза кесуді және дәл бағалауды қамтамасыз етеді.
Ұсақ тор, суық шикізат, дәнекер тіндердің көптігі және қайталанатын өтулер ағынды азайтады. Сондықтан, нөмір сіздің шикізатыңызда және рецепт бойынша талап етілетін торда тексеріледі.
Шикізаттың түрі және оның температурасы, кесек мөлшері, тартылған еттің қажетті құрылымы, қажетті өнімділік, тиеу әдісі және түсіру биіктігі.
Кесу жинағы жаңа және жұмыс жағдайында сыналады: пышақтардың күңгірттігі бірдей тормен де қыздыруды, ұсақтауды және кернеуді арттырады.
Желілік балансқа тиеу, тартқышқа дейін және одан кейінгі жинақтау, металды анықтау, тартылған етті беру және санитарлық бөлшектеу уақыты кіреді.
| Санат | Ұсақтау және фарш дайындау |
|---|---|
| Өндіруші | K+G Wetter, Германия |
| Сериялар | Электрлік EW, автоматты AW, бұрыш WW |
| Мақсат | Етті, майды және қосалқы өнімдерді үздіксіз ұнтақтау |
| Тордың диаметрі | 98–280 мм |
| Өнімділік | Жаңа шикізат үшін 0,9 т/сағ (EW B 98) бастап 22 т/сағ (AW K 280) дейін |
| Шикізат | Жаңа; −18 °C дейін мұздатылған кесек және −21 °C дейін блоктар - үлгіге сәйкес |
| Кесу қондырғысы | Шнек, пышақтар және ауыстырылатын торлар; қосымша сұрыптау құрылғысы |
| Жүктелуде | Жобаға сәйкес қолмен, көтергіш, гидравликалық тиегіш немесе конвейер |
| Тамақ | 400 В / 50 Гц |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Өнеркәсіптік фарш дайындауға арналған жаңа буын ет тартқыш-араластырғыштары: 1 300 немесе 1 850 л араластыру бункері ұса…
Ет тартқыш-араластырғыш шикізатты дәмдеуіштермен араластыруды және кесу жиынтығы арқылы ұсақтауды бір машинада біріктіре…
Араластыру құрылғысы бар автоматты ет тартқыштар: фаршты дәмдеуіштермен араластырып, бірден ұсақтайды — бөлек араластырғ…
Жаңа етке арналған ықшам ет тартқыштар: EW B 98 минутына 15 кг дейін, EW D 114 — 25 кг дейін өңдейді. Жуу үшін құралсыз …
Фарштың қажетті құрылымына және келесі операцияға сәйкес. Нәтиже жұмыс істейтін шикізатта тексеріледі, өйткені тордың ашылуы фракциядағы жалғыз фактор емес.
Арнайы үлгі және кесу жинағы бөлшектердің нақты температурасы мен өлшемін қамтамасыз ететін болса ғана. Барлық шыңдар үшін әмбебап шектеу жоқ.
Оған температура, қан тамырлары, май мөлшері, кесінділердің өлшемі, тор, өту саны, тиеудің біркелкілігі және пышақтардың күйі әсер етеді.
Үгіткіш тор арқылы үздіксіз ұнтақтайды. Кескіш тостағандағы топтаманы өңдейді, әдетте жұқа құрылымды алады және бір уақытта араластырады.
Мұздатылған блоктың өлшемдері немесе температурасы тікелей жүктеуге мүмкіндік бермеген кезде. Блокты кескіштің шығыс бөлігі үстіңгі бөліктің жүктеу терезесімен үйлестіріледі.
Бөлшектердің таралуы, майдың көрінуі, мыжылуы, температураға дейінгі және кейінгі температура, қалдық және сынақтан үлгіге тұрақтылық салыстырылады.
Шикізат түрлері, кесінділердің температурасы мен мөлшері, тамырлылығы мен майлылығы, қажетті фракциясы, жем, келесі операция және учаскенің жоспары.
