01
Тендерізор иіл, пышақ немесе профильді роликпен мүйіз талшықтарына механикалық әсер етеді. Әзірлеу текстураны тегістеп, маринаданы одан әрі бөлуді жеңілдете алады.
Етке арналған өнеркәсіптік тендеризатор
Тендеризатор маринадтау және жылумен өңдеу алдында кесек еттің бұлшық ет талшықтарын тіледі немесе теседі. Жұмыс органы мен тереңдігі кесекке және қажетті құрылымға қарай таңдалады.
- Операция: Талшықтарды кесу немесе тесу
- Өнім: Қатты сүйексіз кесек ет
- Бақылау: Кесектің текстурасы мен тұтастығы
Жабдық сипаттамасы
02
Өнімділік, рұқсат етілген қалыңдығы және қуат нақты модельге байланысты; рұқсат беру жүктеу терезесі, жұмыс органы және өнімнің беріктігі бойынша анықталады. Жүктеу терезесі, жұмыс органы және өнімнің беріктігі бойынша рұқсат беріледі.
03
Көбіне әсері кесу, талшықтың бағыты, температурасы, қалыңдығы, өту саны және әсердің тереңдігіне байланысты. Ашықтықтығын төмендету немесе шырындылықты арттыру толық салыстырмалы жылу сынағысыз кепілдендірілмейді.
04
Сынақ кесу күшін немесе органолептикалық құрылымын, кесек тұтастығын, шырын шығымдылығын, маринадтау біркелкілігін, құрал белгілерін, температура мен нақты температураны бағалайды.
Модель ерекшеліктері және таңдау
Бақылау сынағы шикізаттың айырмашылығынан тендерлік әсерді оқшаулау үшін бір партиядан өңделмеген үлгіге жүргізіледі.
Қауіпсіздікке жүк тиеу аймағын қорғау, кіру құлпы және өткір жұмыс блогын өңдеуге арналған құрал кіреді.
Техникалық сипаттамалар
| Санат | Деликатестер мен ветчина өндірісі |
|---|---|
| Мақсат | Кесілген етті механикалық жұмсақтау |
| Жұмыс органы | Қажетті нәтижеге сәйкес инелер, пышақтар немесе роликтер |
| Өнім | Тексерілгендей, рұқсат етілмейтін қатты сүйексіз кесілген |
| Қалыңдығы | Жүктеу терезесіне және белгілі бір үлгідегі жабдыққа сәйкес |
| Режим | Тереңдік, тазарту, өту саны және бағдар |
| Өнімділік | Өнім, жем және өту саны бойынша |
| Бақылау | Текстура, тұтастық, шырын шығымдылығы және біркелкілігі |
| Санитария | Инені немесе пышақ блогын алып тастау және қауіпсіз жуу |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
Төлем және жеткізу
Төлем
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
- Кез келген валютада қолма-қол ақшасыз есеп айырысу — рубль, доллар, еуро және шарт талаптарында көзделген басқа валюталар.
- Өнеркәсіптік жабдық лизингі — лизингтік компания арқылы қолма-қол ақшасыз есеп айырысу, бағдарламаны таңдау және толық құжаттық цикл.
- Банк кепілдіктерімен төлем — тараптардың тәуекелдерін азайтады және ірі жобаларды жеңілдетеді.
Жеткізу
- Бүкіл әлем бойынша сатып алушының қоймасына дейін жеткізу — оңтайлы бағыттар, тасымалдау тәсілдері және ілеспе құжаттардың толық пакеті.
- Өзі алып кету — дайындық уақыты, жинақталым және көлікке қойылатын талаптар туралы толық ақпарат береміз.
Сервис және қосалқы бөлшектер
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Ұқсас жабдық
Өнімдерді салуға арналған өнеркәсіптік аппликатор
Аппликатор жекелеген тағам өнімдерін көтеріп, оларды төсенішке, контейнерге немесе орау машинасының ұясына салады. Ұстағ…
Ветчина мен ет деликатестеріне арналған пресс-қалыптар
Пресс-қалып термоөңдеу және салқындату кезінде ет шикізатын берілген пішінде ұстап тұрады. Конструкциясы салынатын мөлше…
Өнеркәсіптік қайнату қазаны
Қайнатуға, бланширлеуге және май еріту үшін өнеркәсіптік қазандар: 400–1200 л әмбебап KK, 150–250 л шағын KK/e, аударыла…
Шұжық кептіру және жетілдіру өнеркәсіптік камералары
Камералар шұжық пен ет деликатестерін кептіру және жетілдіру кезінде температураны, ылғалдылықты және ауа қозғалысын бас…
Жиі қойылатын сұрақтар
Ине итергіштің пышақ илеушіден айырмашылығы неде?
Инелер өнімді теседі, пышақтар талшықтарды кеседі. Нәтиже, әсер ету тереңдігі және бетіндегі белгілер әртүрлі.
Жұмсақтау маринадтардың сіңуін арттырады ма?
Бұл таратуды жеңілдетуі мүмкін, бірақ әсер кесуге, рецептке, келесі массажға және ұстау уақытына байланысты.
Шөгудің төмендеуіне кепілдік беруге бола ма?
Салыстырмалы толық циклсыз жоқ. Шөгу рецептке, маринадтау, температура және термиялық өңдеу режиміне байланысты.
Өту санын қалай таңдауға болады?
Текстура мен тұтастықты тексеру. Қайталанатын өту әсерді арттырады, бірақ бетті бұзып, шырын шығымдылығын арттыруы мүмкін.
Талшықтардың бағытын қалай ескеру керек?
Өнімнің бағыты сынақ процедурасында жазылады, өйткені көлденең және бойлық кесу әртүрлі нәтиже береді.
Сынақ үшін не беруім керек?
Негізгі кесулер, өлшемдер мен температуралар, мақсатты текстурасы, маринадтардың құрамы, өңдеуден кейінгі және зақымдану критерийлері.