01
Мақсаты
Машина етті, балықты, ірімшікті, шұжық пен деликатестерді порциялап турауға арналған. Ол стейк, отбивная, ростбиф, шошқа мойны және қалыңдығы берілген басқа өнімдер үшін қолданылады.
Стейк, ірімшік пен шұжықты бөліктеп турау машинасы
Машина етті, балықты, ірімшік пен шұжық өнімдерін берілген қалыңдықтағы бөліктерге турайды. Кесу торабы мен беру режимі құрылымға, температураға және сүйектің бар-жоғына қарай таңдалады.
Жабдық сипаттамасы
02
Өнім күйі
Жабдық жаңа, салқындатылған және темперацияланған шикізатпен, соның ішінде −4 °C-қа дейінгі өніммен жұмыс істейді. Сүйекке рұқсат етілуі және нақты шектеулер кесу торабына байланысты және таңдалған орындау үшін расталады.
03
Кесу режимі
Қос жүзді үздіксіз орындау біркелкі ағынға есептелген, ал бір пышақты үзілісті орындау жеке порциялау циклдеріне арналған. Режим өнімге, өнімділікке және кейінгі орналастыру тәсіліне қарай таңдалады.
04
Нәтижені тексеру
Сынақта қалыңдық пен масса дәлдігі, бет сапасы, сүйек сынықтарының болуы, деформация және порцияларды қаптауға беру бағаланады. Тест негізгі шикізат түрлерінде жұмыс температурасында өткізіледі.
Модель ерекшеліктері және таңдау
Дайындаманың температурасы мен біркелкілігі бөліктің дәлдігіне тікелей әсер етеді, сондықтан шикізаттың ассортименті кесу блогын таңдау алдында бекітіледі.
Үздіксіз және үзіліс режимдері нақты өндіріс, кесу сапасы және одан әрі орнатумен үйлесімділік тұрғысынан салыстырылады.
Ауысым өнімділігін есептеуге тиеу, қалған өнім, форматты өзгерту, пышақты тазалау және санитарлық жуу кіреді.
Техникалық сипаттамалар
| Санат | Жартылай фабрикаттар мен дайын тағамдар өндірісі |
|---|---|
| Жабдық түрі | Стейктерді, котлеттерді, ірімшік пен шұжықты кесуге арналған машина |
| Мақсат | Етті, ірімшікті және шұжықты берілген қалыңдықтағы порциялық кесу |
| Өнім түрі | Стейктер, котлеттер, филе, ірімшік, шұжықтар, гастрономиялық ет |
| Кесектің қалыңдығы | 1–50 мм |
| Өнімнің ені | 400 мм дейін |
| Өнімнің биіктігі | 200 мм дейін |
| Кесу түрі | Дөңгелек пышақ немесе гильотин механизмі |
| Өнімділік | 200–3000 кг/сағ |
| Өнімді жеткізу түрі | Қолмен немесе автоматты беру |
| Басқару түрі | Механикалық немесе PLC (үлгіге байланысты) |
| Тұрғын үй материалы | Тот баспайтын болат AISI 304 |
| Кернеу | 220–400 В |
| Орнатылған қуат | 1,5–7 кВт |
| Өлшемдері (L×W×H) | 1000–3000 × 700–1500 × 1200–2000 мм |
| Салмағы | 150-1200 кг |
| Ерекшеліктер | Дәл және біркелкі кесу, тұрақты порция өлшемдері, өнім түрі бойынша әмбебаптығы |
| Қосымша мүмкіндіктер | Кесу қалыңдығын реттеу, жүзді жылдам өзгерту, орау желілерімен біріктіру |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
Төлем және жеткізу
Төлем
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
- Кез келген валютада қолма-қол ақшасыз есеп айырысу — рубль, доллар, еуро және шарт талаптарында көзделген басқа валюталар.
- Өнеркәсіптік жабдық лизингі — лизингтік компания арқылы қолма-қол ақшасыз есеп айырысу, бағдарламаны таңдау және толық құжаттық цикл.
- Банк кепілдіктерімен төлем — тараптардың тәуекелдерін азайтады және ірі жобаларды жеңілдетеді.
Жеткізу
- Бүкіл әлем бойынша сатып алушының қоймасына дейін жеткізу — оңтайлы бағыттар, тасымалдау тәсілдері және ілеспе құжаттардың толық пакеті.
- Өзі алып кету — дайындық уақыты, жинақталым және көлікке қойылатын талаптар туралы толық ақпарат береміз.
Сервис және қосалқы бөлшектер
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Қандай тағамдарды кесуге болады?
Құрылғы ет, балық, ірімшік, шұжық және деликатестермен жұмыс істейді. Сүйек шикізатын өңдеу мүмкіндігі таңдалған кесу қондырғысына байланысты.
Неліктен өнімді жұмсартады?
Неғұрлым тұрақты температура мен тығыздық дайындама геометриясын және бөліктердің дәлдігін сақтауға көмектеседі. Бұл машина өніммен −4 °C дейін жұмыс істеуге арналған.
Үздіксіз режимнің үзіліс режимінен айырмашылығы неде?
Үздіксіз орындау тұрақты ағынды сақтайды, ал үзіліспен орындау жеке циклдарды орындайды. Таңдау өнімге, жолдың қарқынына және бөліктерді алу әдісіне байланысты.
Етті сүйекпен кесуге бола ма?
Бұл мүмкіндік белгілі бір нұсқалар үшін берілген. Сүйектің түрі мен өлшемі, шикізаттың температурасы және фрагменттердің болмауына қойылатын талаптар сынақ арқылы міндетті түрде тексеріледі.
Сынақ кесіндісінде не бағаланады?
Бөлшектердің қалыңдығы мен салмағы өлшенеді, кесілген беті, деформациясы, сүйек сынықтары, өнімнің қалдығы және қаптамаға өту тұрақтылығы бағаланады.
Таңдау үшін қандай деректер қажет?
Сізге өнімнің ассортименті, мөлшері мен температурасы, сүйектердің болуы, бөліктің қажетті қалыңдығы мен салмағы, өнімділігі және кейінгі төсеу схемасы қажет.
Ұқсас жабдық
Етті тік турауға арналған өнеркәсіптік тілгіш
Дискілі пышақтары бар тілгіш жаңа сүйексіз етті және бекон қалыңдығы бірдей жолақтарға немесе бөліктерге турайды. Пышақ …
EBAKI mini көлденең слайсері
EBAKI mini сүйексіз етті, құс филесі мен балықты қалыңдығы 4 мм-ден бастап болатын біркелкі қабаттарға кеседі. Өнімділіг…
EBAKI 3 көлденең слайсері
EBAKI 3 сүйексіз етті, құс филесі мен балықты қалыңдығы 3,5 мм-ден бастап болатын біркелкі қабаттарға кеседі. Өнімділігі…
EBAKI 1 көлденең слайсері
EBAKI 1 сүйексіз етті, құс филесі мен балықты қалыңдығы 3,5 мм-ден бастап болатын біркелкі қабаттарға кеседі. Өнімділігі…