универсальные машины для производства котлет, наггетсов и бургерных заготовок FORMAX

Отличаются прочной и простой конструкцией, обеспечивают высокую надёжность и стабильный выпуск продукции. Они формуют изделия с точным весом, естественной текстурой и аккуратным внешним видом, поддерживая высокие выходы и минимизируя потери. Оборудование сохраняет консистентность формы даже при работе с разными типами фарша и позволяет легко управлять процессом через удобный интерфейс.

Конструкция и преимущества
Формовочные автоматы Formax построены по системе slide-plate или servo-pump формования.
Конструкция включает:
– бункер с мягкой подачей продукта (шнеки или Dual-Lobe насосы);
– формующую плиту или ротор с ячейками;
– точную сервоприводную систему нокаута;
– сенсорную панель управления;
– цельный насосный бокс для снижения нагрузки и утечек;
– быстроразборные узлы для санитарной обработки.

Такая система обеспечивает аккуратное заполнение формы и стабильность изделия.


Преимущества:
– высокая точность веса и геометрии изделий;
– бережная работа с продуктом, сохранение текстуры;
– широкая линейка плит и инструментов Formax®;
– низкие эксплуатационные затраты;
– быстрый доступ к узлам, быстрая мойка;
– высокая производительность (от 450 кг/ч до 10 000+ шт/ч);
– интеграция в автоматические линии (панировка, обжарка, заморозка).


Тип смеси
Формеры Formax работают с мясным фаршем, птицей, рыбой, растительными и комбинированными составами.

Разные модели по-разному взаимодействуют с сырьём:
F6 — мягкие и средние по плотности смеси, малые партии, тестовые рецептуры.
F400 — любые стандартные фарши, в т.ч. структурированные.
Classic F26 Plus — плотные и вязкие мясные составы, высокие нагрузки, крупные объёмы.

Подача slide-plate обеспечивает аккуратное заполнение формы и минимальный сдвиг продукта.


Производительность

Выбор модели зависит от планируемого объёма производства:
F6 — ~450 кг/ч
F400 — ~1630 кг/ч
F26 Plus — до 3000 кг/ч

При выборе важно учитывать:

• длину смены;
• количество SKU;
• необходимость частой переналадки;
• ограничения по высоте/скорости конвейеров в линии.

Размер и форма изделий

Формовочные автоматы Formax поддерживают широкий диапазон размеров:

• диаметр — от мини-наггетсов до крупных бургеров;
• толщина — от 3 мм до 20+ мм (в зависимости от плиты);
• возможность сложных фигур (звёзды, котлеты с фасками, медальоны);
• тонкие, толстые и фигурные формующие плиты.

F6 подходит для небольших изделий (бургеров, наггетсов).
F400 и F26 Plus поддерживают широкий ассортимент форм — от круглых до фигурных.


Качество продукта на выходе

Formax обеспечивает:

• стабильный вес и плотность изделий;
• аккуратные края без разрывов;
• отсутствие деформации в момент выброса;
• высокую повторяемость между циклами;
• ровную поверхность и привлекательный внешний вид.

F26 Plus даёт наилучшую стабильность при работе на высокой скорости.
F400 обеспечивает оптимальный баланс между скоростью и качеством.
F6 идеально подходит там, где важна точность и стабильная структура, но не нужен большой объём.


Интеграция в линию

Все три машины можно подключить к:

• панировочным системам,
• обжарке,
• охлаждению / заморозке,
• упаковке,
• многоярусным сортировальным конвейерам.

Модели поддерживают точную синхронизацию нокаута с подающими конвейерами, что особенно важно для автоматизации.


Обслуживание и гигиена

Для всех машин характерно:

• полностью нержавеющая конструкция;
• лёгкая разборка формующей зоны;
• быстрый доступ к бункеру и шнекам;
• отсутствие скрытых полостей;
• быстрая смена плит;
• экономия воды и химии при мойке.

F6 — самая быстрая в разборке,
F26 Plus — максимальная гигиеничность и удобство обслуживания,
F400 — доступ к узлам на уровне среднего промышленного оборудования.


Формеры Formax F6, F400 и Classic F26 Plus закрывают потребности производств от малых цехов до крупных фабрик. Они обеспечивают точное формование, стабильный вес, широкий диапазон размеров изделий и высокую надёжность при непрерывной работе. Выбор конкретной модели зависит от объёма выпуска, типа сырья, ассортимента и требований к интеграции в линию.