01
Жүйе ыстық колбаса немесе бір дана ет өнімдерінің айналасына майлы дисперстік суды шашыратады. Булану және тамшылардың бетпен байланысы қайнатылғаннан немесе басқа жылу өңдеуден кейін жылуды шығаруды тездетеді.
Шұжықты су тұманымен салқындату жүйесі
Ұсақ дисперсті су бүрку термоөңдеуден кейінгі шұжық және кесек ет бұйымдарынан жылуды әкетеді. Режим жылу жүктемесі мен мақсатты температураға қарай есептеледі.
- Принцип: Жұқа су тұманы
- Сахна: Термиялық өңдеуден кейін
- Есептеу: Өнімнің жылу жүктемесіне сәйкес
Жабдық сипаттамасы
02
Белгілі қондырғылар дөңгелек пен арбалармен немесе үздіксіз ағыста жұмыс істей алады. Бұл композицияларды бір әмбебап өнімділікпен сипаттау мүмкін емес: олардың жүктемесі, цикл уақыты, су шығыны және дренаж ұйымы әртүрлі.
03
Мақсатты температураны өнім технологиясы және келесі операция айқындайды. Бір тұман су мен ауа температурасынан төмен салқындауға жеткіліксіз болуы мүмкін; қажет болған жағдайда салқындату элементтері немесе жеке салқындату сатысы қарастырылады.
04
Эффект ортадағы және беткейдегі температура, цикл уақыты, бұйымдардың арасындағы теңдік және масса жоғалуы бойынша бағаланады. 2%-ға дейін төмендеуді нақты өнімге салыстырмалы тестпен растайды.
05
Жоба суды тазартуды, саптамаларды және қысымды, желдетуді, конденсатты жинауды, дренажды және канализацияны қамтиды. Тоқтап тұрған су мен аэрозоль көрші аумақтарды ластамауы керек.
Модель ерекшеліктері және таңдау
Температура сынағы ең баяу салқындату өнімінде және камераның немесе конвейердің бетінде ғана емес, бірнеше позициясында жүргізіледі.
Қабылдау критерийлері тапсырыс бергенге дейін жазылады: мақсатты температураға дейінгі уақыт, максималды таралу, салмақ жоғалту, суды тұтыну, қабықтың жағдайы және санитарлық қолжетімділік.
Техникалық сипаттамалар
| Санат | Шұжық өнімдерін өндіру |
|---|---|
| Шешім түрі | Жұқа су тұманымен қарқынды салқындату |
| Өнімдер | Шұжықтар, шұжықтар, ветчина, орамдар және сынақ нысандарындағы өнімдер |
| Орналасу | Таңдалған жобаға сәйкес арба немесе конвейер |
| Бастапқы температура | Термиялық өңдеуден алынған нақты өнімге негізделген |
| Мақсатты температура | Технологияға және келесі операцияға сәйкес |
| Өнімділік | Топтама салмағы мен жылу жүктемесі негізінде есептеледі |
| Суды тұтыну | Саңылаулар, цикл және су қайтару арқылы есептеледі |
| Бақылау | Негізгі температура, уақыт, біркелкі және массаның жоғалуы |
| Инфрақұрылым | Суды тазарту, желдету, конденсация және дренаж |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
Жұмыс бейнесі
Төлем және жеткізу
Төлем
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
- Кез келген валютада қолма-қол ақшасыз есеп айырысу — рубль, доллар, еуро және шарт талаптарында көзделген басқа валюталар.
- Өнеркәсіптік жабдық лизингі — лизингтік компания арқылы қолма-қол ақшасыз есеп айырысу, бағдарламаны таңдау және толық құжаттық цикл.
- Банк кепілдіктерімен төлем — тараптардың тәуекелдерін азайтады және ірі жобаларды жеңілдетеді.
Жеткізу
- Бүкіл әлем бойынша сатып алушының қоймасына дейін жеткізу — оңтайлы бағыттар, тасымалдау тәсілдері және ілеспе құжаттардың толық пакеті.
- Өзі алып кету — дайындық уақыты, жинақталым және көлікке қойылатын талаптар туралы толық ақпарат береміз.
Сервис және қосалқы бөлшектер
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Ұқсас жабдық
Әмбебап ыстау-қайнату термокамерасы
Өнеркәсіптік термокамера шұжық пен ет бұйымдарын сақталған бағдарламалар бойынша кептіреді, қуырады, ыстайды, қайнатады …
Шұжық пен деликатестерге арналған климаттық камера
Климаттық камера шұжық пен деликатестерді кептіру және жетілдіру кезінде бағдарламаланатын температураны, ылғалдылықты ж…
Шұжықтарды термоформерге салатын автоматты салғыш
Автоматты салғыш шұжық батондарын жинақтауыштан беріп, оларды жапқыштар арқылы термоформер ұяларына түсіреді. Өнімділігі…
Akrobat аударғышы және ағын біріктіргіші
Akrobat термоформерден кейінгі қаптамаларды қабылдайды, оларды аударып, салмақ бақылауы мен этикеткалау алдында берілген…
Жиі қойылатын сұрақтар
Су тұманының әдеттегі душтан айырмашылығы неде?
Тұман шағын тамшылар мен үлкен булану бетін пайдаланады. Нақты айырмашылық ағындарға, қысымға, ауа айналымына және су температурасына байланысты.
Тек бүрку арқылы 0–10 °C температураға кепілдік беруге бола ма?
Жылулық есеп және суықтың көзі жоқ. Шектеу суға, ауаға, өнімге, уақытқа және қосымша салқындату элементтеріне байланысты.
Өнімділік қалай есептеледі?
Өнімнің массасы және жылу сыйымдылығы, бастапқы және соңғы температуралары, циклдің рұқсат етілген уақыты, раманың жүктелуі немесе конвейердің жылдамдығы бойынша.
Шөгудің азаюын қалай тексеруге болады?
Бірдей партиялардың массасы салыстырмалы термиялық жағдайларда және сақтау уақытында салқындату алдында және одан кейін салыстырылады.
Партияда не бақыланады?
Әртүрлі жүктеу нүктелеріндегі өзек және бет температурасы, уақыт, массаның жоғалуы, қабықтың күйі және конденсация.
Суға қойылатын талаптар қандай?
Сапа тағаммен байланысқа сәйкес болуы керек; қаттылық, фильтрация, саптамалардың жағдайы және санитарлық жағдайлар да ескеріледі.
Есептеу үшін не беруім керек?
Өнім және қаптама, диаметрі мен салмағы, тиеу, температураға дейінгі және кейінгі температура, цикл уақыты, орналасу схемасы, су, желдету және дренаж.