Обратная связь
Волчки мясорубки для мяса промышленного назначения
Автоматический волчок для переработки мяса и колбасного фарша. Промышленная мясорубка отличается высокой надёжностью, удобством в обслуживании и долговечным корпусом из нержавеющей стали. Благодаря продуманной конструкции наши волчки для мяса готовы к работе сразу после подключения и обеспечивают равномерное измельчение с минимальной потерей сырья.
Волчки и волчки-мешалки — это основное оборудование на всех этапах мясопереработки: от первичного измельчения сырья до финального перемешивания ингредиентов перед шприцеванием. Современный волчок для мяса, также известный как производственная мясорубка или волчок-мясорубка, обеспечивает точное и равномерное измельчение продукта, сохраняя его структуру и естественную влажность.
Корпус, шнек и бункер выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует прочность, долговечность и лёгкую санитарную обработку. Волчки для измельчения мяса работают с охлаждённым или свежим сырьём, обеспечивая стабильное качество фарша и чистый срез без перегрева. Для предприятий с высоким объёмом переработки используются автоматические волчки — они поддерживают непрерывную подачу сырья, повышая производительность и сокращая время цикла.
Промышленная мясорубка с функцией перемешивания позволяет готовить фарш до идеальной однородности, равномерно распределяя специи, жир и лёд. Такое оборудование востребовано на линиях по производству колбас, котлет и полуфабрикатов, где важна стабильная структура продукта.
Для предприятий любого масштаба ОДО «Мироздание» предлагает широкий выбор решений — от компактных волчков до мощных автоматических машин с интегрированными мешалками. Все модели готовы к работе сразу после подключения, не требуют сложного монтажа и соответствуют санитарным и техническим нормам CE.
Благодаря продуманной конструкции, устойчивому корпусу и точной механике, волчки для мяса обеспечивают стабильный результат, сокращают время обработки и увеличивают выход готового продукта. Это оборудование, которое выбирают технологи и руководители производств, ценящие надёжность, чистоту измельчения и эффективность производственного процесса.
Как работает волчок и волчок-мешалка
Работа волчков и волчков-мешалок основана на последовательном измельчении и переработке мясного сырья с помощью мощного шнека и режущего узла.
Сырьё (мясо, жир, субпродукты, овощи или сыр) загружается в бункер, откуда шнек равномерно подаёт его к режущему механизму. Ножи и решётки из закалённой стали обеспечивают точное, чистое резание без перегрева продукта и потери влаги. Получается равномерный фарш с плотной структурой и стабильной текстурой.
В комбинированных моделях волчков-мешалок дополнительно установлены один или два перемешивающих вала. Они мягко перемешивают измельчённый продукт прямо в процессе подачи, равномерно распределяя специи, жиры и лёд. Это особенно важно при производстве колбас, котлет и полуфабрикатов, где требуется идеально однородная масса.
Управление осуществляется через интуитивную панель — оператор задаёт скорость вращения шнека и направление движения (вперёд/реверс). Некоторые модели оснащаются системой охлаждения CO₂, автоматической смазкой и датчиками загрузки, что повышает производительность и снижает нагрузку на персонал.
Итог — стабильный, качественный фарш или готовая смесь, полностью готовая к дальнейшему формованию, шприцеванию или термообработке.
Чем отличаются волчок от волчка-мешалки
Чем отличаются Модели волчков и волчков-мешалок
КАК ВЫБРАТЬ ВОЛЧОК ИЛИ ВОЛЧОК-МЕШАЛКУ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Наша компания работает с оборудованием любых производителей и помогает подобрать оптимальное решение под конкретные задачи — от универсальных установок для средних производств до мощных промышленных линий.
Свяжитесь с нами — и мы поможем определить оптимальное решение именно для вашего производства, проконсультируем по вариантам и найдём пресс, который обеспечит максимальную эффективность.
В первую очередь стоит учитывать:
Тип сырья — свинина, говядина, птица, рыба или смешанные мясные массы. Для каждого вида сырья подбирается оптимальный диаметр решётки и конфигурация ножей, чтобы сохранить структуру продукта.
Производительность — от нескольких сотен килограммов до десятков тонн в час. Важно соотнести мощность машины с объёмом переработки и требованиями к скорости потока в линии.
Степень автоматизации — простые модели управляются вручную, а автоматические и комбинированные волчки оснащаются реверсом, регулируемой скоростью шнека и системой подачи.
Качество измельчения — зависит от конструкции шнека, заточки ножей и геометрии решётки. Волчок обеспечивает чистый срез без «размазывания» мяса, а волчок-мешалка дополнительно выравнивает текстуру фарша.
Температурный контроль — при непрерывной переработке важно исключить нагрев продукта. Современные модели оснащаются системой охлаждения CO₂ для сохранения плотности и цвета фарша.
Интеграция в технологическую линию — учитываются высота загрузки, направление подачи, возможность подключения мачтового загрузчика или бункера-накопителя.
Сервис и доступность запчастей — долговечность и бесперебойная работа оборудования напрямую зависят от качества обслуживания, ресурса ножей и доступности оригинальных комплектующих.
Тип сырья — свинина, говядина, птица, рыба или смешанные мясные массы. Для каждого вида сырья подбирается оптимальный диаметр решётки и конфигурация ножей, чтобы сохранить структуру продукта.
Производительность — от нескольких сотен килограммов до десятков тонн в час. Важно соотнести мощность машины с объёмом переработки и требованиями к скорости потока в линии.
Степень автоматизации — простые модели управляются вручную, а автоматические и комбинированные волчки оснащаются реверсом, регулируемой скоростью шнека и системой подачи.
Качество измельчения — зависит от конструкции шнека, заточки ножей и геометрии решётки. Волчок обеспечивает чистый срез без «размазывания» мяса, а волчок-мешалка дополнительно выравнивает текстуру фарша.
Температурный контроль — при непрерывной переработке важно исключить нагрев продукта. Современные модели оснащаются системой охлаждения CO₂ для сохранения плотности и цвета фарша.
Интеграция в технологическую линию — учитываются высота загрузки, направление подачи, возможность подключения мачтового загрузчика или бункера-накопителя.
Сервис и доступность запчастей — долговечность и бесперебойная работа оборудования напрямую зависят от качества обслуживания, ресурса ножей и доступности оригинальных комплектующих.
Часто задаваемые вопросы
Нет, компания поставляет полный спектр мясоперерабатывающего оборудования
Да, благодаря широким связям с поставщиками мы можем найти и поставить даже редкие модели волчков, которые сложно достать на рынке.
Конечно. Мы учитываем производительность вашего предприятия и предлагаем оптимальные решения — от компактных до мощных промышленных установок.
Мы не только поставляем оборудование, но и обеспечиваем пусконаладку, обучение персонала и сервисное сопровождение.
Да, наши специалисты помогут оценить ваши задачи и подберут решение, которое обеспечит максимальную эффективность и экономию сырья.
Да, оборудование легко интегрируется в производственный процесс. При необходимости его можно оснастить загрузчиком, системой охлаждения CO₂ или автоматической подачей сырья.
Ориентируйтесь на производительность: для малых цехов подходят модели с ручной загрузкой, а для крупных линий — автоматические волчки с системой подачи. Мы помогаем подобрать оптимальный вариант под конкретные задачи.
Да, волчок мясорубка подходит для свинины, говядины, птицы и даже рыбы. Достаточно установить нужные решётки, чтобы получить фарш требуемой структуры.
Купить волчок для мяса можно у ОДО «Мироздание» — официального поставщика промышленного оборудования для переработки мяса. Мы подбираем машины под объём производства, помогаем с подключением и обеспечиваем гарантийный сервис. В ассортименте представлены модели с различной производительностью, включая автоматические волчки для мяса.