Премиальные роторные формовщики FORMAX для сложных рецептур и идеальной текстуры котлет, наггетсов и бургерных заготовок

Обеспечивают точный контроль веса и формы, создавая изделия с естественной текстурой и стабильным качеством при высоких объёмах производства. Превосходная однородность продукта, высокая производительность и минимальные эксплуатационные затраты.

Конструкция и преимущества
Формовочные автоматы Ultra26 и VerTex относятся к высшему уровню технологий Formax и созданы для точного, стабильного и высокоскоростного формования. Конструкция включает:

• Servo-driven mold plate / rotary drum
• Высокоточная формующая система (плита Ultra26 или роторный барабан VerTex) снижает износ деталей и обеспечивает аккуратное формование.
• Servo Knock-Out Drive
• Независимый сервопривод обеспечивает точное и повторяемое выбрасывание изделия без деформации.
• Dual-lobe или servo product pump
• Бережная подача продукта с минимальным сдвигом и аэрацией.
• У VerTex — полностью закрытый насос, практически исключающий утечки.
• Modular feed screw assembly
• Съёмные шнеки, простая разборка, обслуживание каждого узла отдельно.
• Hygienic unit-body frame
• Минимум болтов, соединений и проёмов → улучшенная гигиена и меньше обслуживания.
• Integrated product feed conveyor (Ultra26)
• Упрощённая система без лишних цепей и приводов снижает стоимость владения.
• 15’’ сенсорный интерфейс
• Полный набор диагностических и рабочих экранов, удалённый мониторинг.

Как работает:

1. Продукт загружается в наклонный бункер и подаётся шнеками или сервоприводным насосом.
2. Система серво-дозирования регулирует давление и скорость подачи, исключая повреждение сырья.
3. Формующая плита (Ultra26) или роторный барабан (VerTex) заполняется точно и равномерно.
4. Servo knock-out выбрасывает изделия на конвейер с идеальной повторяемостью.
5. Система контроля температуры насоса и формующей секции поддерживает стабильность процесса.

Преимущества:
Высокое качество продукта

• минимальное разрушение структуры сырья;
• ровные края и стабильная текстура;
• высокая точность веса и дозировки;
• улучшенная консистентность первого цикла формования;
• возможность формования в 3D (VerTex).

Максимальная производительность

• Ultra26 достигает до 3000 кг/ч;
• VerTex 660 / 1000 работают на скоростях до 100 циклов/мин;
• высокая пропускная способность при формовании мяса, птицы, рыбы и альтернативных белков.

Минимальная стоимость владения

• меньше движущихся деталей;
• отсутствие внешних воздухокомпрессоров (серво-нокаут);
• снижение износа и сервисных затрат;
• модульная конструкция шнеков упрощает ремонт и замену.

Гигиена и обслуживание

• полностью открываемые панели и доступ к узлам;
• отсутствие сложных внутренних каналов;
• возможность COP-мойки (у VerTex все насосные компоненты COP-ready);
• меньше воды и химии для санитарной обработки.

Гибкость производства

• подходит для фаршей любой плотности и вязкости;
• легко меняемые формующие инструменты;
• подходит для различной продукции: бургеры, медальоны, котлеты, стейки, колбасные изделия, растительные альтернативы.

Для кого подходят Ultra26 и VerTex

• крупные перерабатывающие предприятия;
• фабрики быстрозамороженных продуктов;
• производства, где важно высокое качество текстуры и внешний вид;
• заводы с высокой загрузкой и строгими требованиями по гигиене;
• компании, которым нужна высокая скорость и минимальные простои.

Формовочные автоматы Ultra26, VerTex 660 и VerTex 1000 — это технологический верх линейки Formax. Машины обеспечивают высочайшее качество формования, стабильность веса и точную геометрию изделий при минимальных затратах на обслуживание. Благодаря сервоприводной подаче, усовершенствованным насосным системам и гигиеничному дизайну эти модели идеально подходят для крупных предприятий, стремящихся к максимальной мощности линии, надежности и качеству готовой продукции.