Обратная связь
Пресс механической обвалки мяса SM 2050 (AM2C, Франция)
Современные прессы SM 2050 с производительностью 1000-4000 кг/ч, обеспечивают до 70 % выхода мясной массы при минимальных потерях сырья
В наличии
Пресс механической обвалки предназначен для отделения мяса от костей, а также выделения мякоти из фруктов и овощей. Оборудование выпускается в разных модификациях с производительностью от 100 до 15 000 кг/час.
Все машины выполнены из нержавеющей стали, не требуют предварительного измельчения сырья и обеспечивают бережную обработку с минимальным нагревом. Благодаря точной регулировке выхода продукта можно получать фарш высокого качества с минимальным содержанием костного остатка.
Как работает пресс механической обвалки
Сырьё загружается в воронку и подаётся шнеком к фильтру. Там оно проходит короткое сжатие:
- мягкие части (мясо или мякоть) проходят через отверстия фильтра и выводятся как готовый продукт;
- кости и твёрдые остатки отделяются и удаляются через конусный клапан.
Такая технология позволяет максимально сохранить качество фарша и увеличить выход готового продукта. Машина работает бережно, без лишнего нагрева, поэтому вкус и структура сохраняются на высоком уровне.
Преимущества
Видео работы:
Максимальный выход продукта
Получение максимального количества мяса
Без предварительного измельчения
Большинство видов сырья обрабатываются без дополнительного дробления
Фильтры с разным размером отверстий
Точная настройка качества продукта: от грубой до тонкой сепарации.
Компактная и мощная конструкция
Высокая производительность при минимальных требованиях к площади установки
Чем отличаются модели прессов мехобвалки мяса
Часто задаваемые вопросы
Пресс механической обвалки — это промышленное оборудование для отделения остатков мяса от костей под действием механического давления.
Прессы серии SM — это классическая модель, выпускаемая уже много лет. Они широко применяются на предприятиях по всему миру и зарекомендовали себя как надежное и простое решение для механической обвалки.
Прессы серии Barracuda — это современная модель. Они разрабатывались с учетом последних требований к гигиене и удобству эксплуатации, поэтому отличаются улучшенной конструкцией.
Прессы серии Barracuda — это современная модель. Они разрабатывались с учетом последних требований к гигиене и удобству эксплуатации, поэтому отличаются улучшенной конструкцией.
Прессы серии SM предназначены для переработки мясокостного сырья, включая мясо птицы, рыбы, и свинины. Они эффективно обрабатывают различные типы мяса, обеспечивая высокий выход конечного продукта.
Прессы серии SМ отличаются широкой линейкой по производительности — от компактных моделей для средних цехов до мощных промышленных установок.Производительность прессов варьируется в широком диапазоне — от 100 до 15 000 кг/ч.
Прессы серии SM обладают рядом преимуществ, включая простоту эксплуатации, технического обслуживания и чистки. Они оснащены удобными механизмами для регулировки давления и частоты вращения, что помогает повысить качество продукции и минимизировать износ.
Высокое давление и равномерная подача сырья на прессах серии SM позволяют практически полностью отделять мясную массу от костей. В зависимости от настроек оборудования фарш после обвалки может сохранять небольшую структуру или иметь более пастообразную массу.
Прессы механической обвалки SM обеспечивают выход мясной массы в пределах 60–80 % от массы сырья. Итоговый показатель зависит от вида сырья (позвонки, хребты, шеи, каркасы, некондиционные тушки и прочее), настроек оборудования и т.д.
Комплект защитных устройств (зеркало над загрузочной горловиной, защитное ограждение с блокировкой по периметру горловины, откидная ступенька с защитной блокировкой и т.д.), резервный комплект рабочих органов, сводообрушитель ипрочее.
Прессы SM работают под высоким давлением, что позволяет максимально полно извлечь мясную массу из костного сырья. В результате получается продукт пастообразной текстуры с высокой однородностью. Такое сырье используется, как правило, при производстве колбасных изделий более низких сортов, мясных консервов, готовых кормов и т.д.
Прессы SD работают по принципу дообвалки под низким давлением. Такой процесс считается щадящим: мясная масса сохраняет структуру, цвет и органолептические свойства, а по своим характеристикам практически не отличается от фарша, приготовленного из цельного куска.
Прессы SD работают по принципу дообвалки под низким давлением. Такой процесс считается щадящим: мясная масса сохраняет структуру, цвет и органолептические свойства, а по своим характеристикам практически не отличается от фарша, приготовленного из цельного куска.
Оставьте свои данные