Термокамера универсальная коптильно — варочная

Выполняет полный цикл термообработки — от сушки и обжарки до копчения и варки — обеспечивая стабильное качество каждой партии и минимальные потери веса. Гигиеничная нержавеющая конструкция, автоматическая мойка и мощный контроль климата позволяют легко интегрировать камеру в любое производство.

Конструкция:
Универсальная термическая камера предназначена для автоматической термообработки широкого ассортимента мясной продукции, включая колбасы, изделия из мяса, птицы и рыбы. Поддерживает все ключевые технологические процессы: осадка, сушка, запекание, обжарка, горячее и холодное копчение, варка, размораживание и проветривание. Камера совместима со стандартными евро-тележками (1000×1000×2000 мм).
В конструкцию входят:
– шкаф из кислотостойкой нержавеющей стали
– микропроцессорный контроллер MIKSTER MCC-100 (до 100 программ)
– пневмосистема управления заслонками
– дымогенератор с автоматическим розжигом и тушением, приём опилок до 40% влажности
– система регулировки влажности
– циркуляция воздуха и вентиляция
– система автоматической мойки и уловители конденсата
– опционально: холодильный блок для холодного копчения и двойная система нагрева (на случай отказа одного источника энергии).
Доступны туннельное исполнение и проходной вариант с двумя дверями.

Преимущества:
– Автоматизация всех этапов термообработки
– Стабильное воспроизводимое качество каждой партии
– Широкий диапазон процессов в одной камере
– Надёжная многолетняя эксплуатация
– Минимальные потери веса готовой продукции
– Простое программирование, чистка и техническое обслуживание
– Гигиеничное исполнение и встроенная мойка
– Возможность работы по температуре в центре продукта
– Гибкость конфигурации под потребности производства