Тендеризаторы

описание

В наличии

Конструкция:
Машина тендеризации предназначена для механической обработки мяса с помощью системы прокалывающих или отбивающих элементов. Конструкция включает ролики или иглы, равномерно воздействующие на мышечные волокна, что способствует улучшению проницаемости ткани. Корпус выполнен из нержавеющей стали, допускается работа с различными видами сырья, в том числе с кусковыми полуфабрикатами.

Преимущества:
– Повышение влагоудерживающей способности мяса
– Снижение усадки при термической обработке
– Улучшение впитывания маринадов и специй
– Оптимизация текстуры и сочности готового продукта
– Ускорение последующих производственных процессов