Куттер VСМ360 L STL (K+GWetter, Германия)

Конструкция:
Куттер предназначен для тонкого измельчения всех видов мяса и тщательного перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом — на всех этапах производства колбас, сосисок и сарделек. Применение вакуума увеличивает выход готового продукта, улучшает текстуру и обеспечивает плотную набивку батонов.
Основа конструкции — литая станина из чугуна, полностью обшитая нержавеющей сталью, что гарантирует прочность, устойчивость и гашение вибрации. Рабочая чаша из нержавеющей стали снабжена бортиком и сливной пробкой. Крышка из нержавеющей стали с гидравлическим подъемом обладает вакуумной и шумозащитной функцией.
Управление осуществляется через сенсорную панель с экраном и джойстиками. Машина оборудована центральной системой смазки, встроенным воздушным охлаждением, датчиком температуры в зоне резания, возможностью автоматического вакуумирования, устройством выгрузки и (опционально) — гидроподъемником.
Преимущества:
– Вакуумная технология увеличивает выход продукции без потери вкуса
– Устойчивость и долговечность конструкции за счёт литой чугунной рамы
– Точная настройка ножей для идеального измельчения
– Надёжный контроль температуры с автоматической остановкой
– Полная цифровая индикация всех ключевых параметров: температура, время, обороты
– Удобное управление через сенсорную панель и джойстики
– Централизованная система смазки упрощает обслуживание
– Снижение шума и улучшенная гигиена за счёт закрытой конструкции и шумоизоляции