Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Проектируем линии убоя и участки потрошения птицы под вид и массу сырья, сменную программу, ветеринарный контроль, охлаждение и коммуникации.
Линия объединяет оглушение, убой, обескровливание, ошпаривание, ощипывание, потрошение и охлаждение птицы. Все участки б…
Ручные и полуавтоматические модули организуют вскрытие тушек, извлечение органов, ветеринарный осмотр и раздельный сбор …
Линия объединяет операции от навешивания и оглушения до потрошения, мойки и передачи тушки на охлаждение. Устойчивость процесса определяется балансом всех участков и санитарным разделением потоков.
Составляем технологическую схему и баланс производительности, рассчитываем коммуникации и зоны контроля. Компоновку проверяем по маршрутам птицы, персонала, субпродуктов, отходов и санитарной мойки.
С вида и массы птицы, сменной программы и требуемого продукта после первичной переработки. Затем определяют операции и балансируют их производительность.
Самая медленная операция ограничивает всю линию. Несогласованные ошпаривание, ощипывание, потрошение или охлаждение создают очереди и ухудшают санитарный режим.
Расходы воды, тепла, электричества, холода и воздуха, вентиляция, дренаж, состав и очистка стоков, а также пиковые нагрузки при мойке.
В планировке предусматривают доступ к тушке и органам, освещение, отдельный отвод подозрительной продукции и возможность остановки или перенаправления потока.
Можно, если заранее заложены скорость конвейера, запас длины и мощности коммуникаций, места для модулей и пропускная способность охлаждения и стоков.