Предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.
Характеристики
- Литая станина из чугуна: для длительного срока службы, гашения вибрации и плавного хода — полностью закрытая нержавеющей сталью.
- Гидравлический подъемник и устройство для выгрузки.
- Встроенное принудительное воздушное охлаждение
- Встроенные поглотители вибрации в опорах. Ножки регулируются по высоте.
- Чаша из нержавеющей стали со сливной пробкой, на краю чаши бортик (уплотнение лучше).
- Шумозащитная крышка из плексигласа.
- Центральная система смазки. Возможна автоматическая система смазки.
- Цифровая индикация температуры и скоростей вращения чаши.
- Удобная выносная пленочная панель с экраном и джойстиками (сенсорная как опция).
- Цифровая индикация оборотов ножевого вала и времени куттерования.
- Остановка по достижению заданной температуры.
- Остановка по достижению заданного времени куттерования и оборотов чаши.
- В пространстве резания расположен датчик температуры. Это обеспечивает надежный контроль над температурой.
- Нож может работать при минимальном удалении от чаши; возможна тонкая настройка
| Технические характеристики | |
|---|---|
| Наружная поверхность из высококачественной нержавеющей стали | + |
| Закрытый со всех сторон корпус машины, встроенная вентиляция | + |
| Крышка ножевой головки из нержавеющей стали, с перегородкой для уменьшения объема зоны резания | + |
| Автоматическое открытие и закрытие крышки ножевой головки | + |
| Чаша куттера из нержавеющей стали, с увеличенной высотой кромки | + |
| Устройство для выгрузки – гидравлическое (доступно в комплекте с гидравлическим подъемником) | + |
| Шумозащитная крышка | + |
| Тормоз ножевого вала электрический | + |
| Главный выключатель | + |
| Привод двигателя: двухскоростной, защита предохранителем | - |
| Привод двигателя: бесступенчатый, защита предохранителем | 200 А |
| Подключение электроэнергии | 400, 50 Гц |
| Ножевой вал - две скорости вращения | - |
| Ножевой вал - две скорости вращения (опция) | - |
| Ножевой вал - бесступенчатая регулировка скорости вращения | 40-4400 об/мин |
| Режим перемешивания – бесступенчатая регулировка | 40-500 об/мин. |
| Вращение чаши – бесступенчатая регулировка | 1,4 кВт, 5-18 об/мин. |
| Цифровое табло с указанием температуры, скорости вращения чаши и ножевого вала | + |
| Куттерование до достижения необходимой температуры | + |
| Цифровое табло с указанием температуры, скорости вращения чаши и ножевого вала | + |
| Куттерование до достижения необходимой температуры | + |
| Куттерование по времени | + |
| Куттерование по количеству оборотов чаши | + |
| Ножевая головка | S+S |
| 6 куттерных ножей S+S | В/1 (радиальные) или А/1 (прямая форма) |
| Устройство для установки и регулировки ножевой головки | + |
| Кабель (до 10 м) управления и двигателя между шкафом КРУ и машиной | + |
| Устройство для выгрузки (опция) | + |
| Выносная панель управления куттером, индикация всех параметров | - |
| Дополнительный комплект ножей для вареных изделий | - |
| Дополнительный комплект ножей для сырокопченых изделий | - |
| Плавно-регулируемая скорость ножевого вала | 40 кВт/40-5000 об/мин |
| Плавная скорость перемешивания | 40-500 об/мин |
| Плавно регулируемая скорость вращения чаши | 1,4 кВт 5-18 об/мин |
| Номинальная мощность подключения | 47 кВт |
| Вакуумный насос | 120 м3/час |
| Электрический тормоз ножевого вала | + |
| Балансировочное устройство для ножей | + |
| Инструмент для крепления ножей | + |
| Давление воздуха | 3...5 bar |
| С устройством для выгрузки | 5100 кг |
| Гидравлический погрузчик | 350 кг |
