Термокамера универсальная MZD 3E / 3P

Для термической обработки мясных изделий, а так же птицы, рыбы, сыров.

Универсальные термокамеры позволяют проводить такие процессы термообработки как копчение, холодное копчение, сушка, осадка, варка, проветривание, запекание. Термокамеры MZD изготавливаются полностью из нержавеющей стали, могут иметь различные конфигурации исполнения (проходные, двухрядные и т. д. ).

Управление на выбор

Контроллер MCС 100

Микропроцессорный контроллер MCC 100 FUTURE имеет следующие функции:
• часы реального времени;
• 49 встроенных технологических программ;
• 50 технологических программ, созданных пользователем;
• автостарт с запрограммированной задержкой начала программы;
• контроль температуры внутри камеры;
• контроль температуры внутри продукта;
• контроль относительной влажности воздуха в камере;
• возможность работы по ΔT;
• программа мойки камеры;
• полная автоматизация процесса термообработки продукции.
• Коммутация с PC
• Степень защиты – IP65

Сенсорный контроллер INDU IMAX 500

Микропроцессорный контроллер INDU IMAX 500 имеет следующие функции:
• часы реального времени;
• 199 технологических программ;
• автостарт с запрограммированной задержкой начала программы;
• контроль температуры внутри камеры;
• контроль температуры внутри продукта;
• контроль относительной влажности воздуха в камере;
• возможность работы по ΔT;
• программа мойки камеры;
• полная автоматизация процесса термообработки продукции;
• Коммутация с PC;
• Степень защиты – IP65.

Дымогенератор

• Работает со щепой разного размера и опилками;,
• электрический розжиг щепы;
• система автоматического пожаротушения;
• дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали;
• дымогенератор оборудован мешалкой и задвижкой бункера, что позволяет дозировать поступление щепы в зону тления;
• пневматический либо механический привод мешалки дымогенератора;
• процесс работы дымогенератора контролируются микропроцессором;
• Дымогенератор может быть оборудован водяным фильтром дыма.

Технические характеристики

Модель MZD 3E MZD 3P
Источник энергии электричество пар
Вместимость 3 рамы (400 -500 кг) 3 рамы (400 -500 кг)
Электроподключение 240/400 В, 50 Гц 240/400 В, 50 Гц
Подключение воды ½ ‘’ ½ ‘’
Подключение пара 0.6 – 0.8 МПа 0.6 – 0.8 МПа
Подключение воздуха 0.4 – 0.6 МПа 0.6 – 0.8 МПа
Мощность двигателей 3х 2.4 / 1.6 кВт 3х 2.4 / 1.6 кВт
Скорость вращения вентиляторов 2840/1400 об/мин 2840/1400 об/мин
Нагревательная мощность 80 кВт 80 кВт
Размеры 3750х1500х3000 мм 3750х1500х3000 мм

 

Дополнительное оснащение термокамер:

Функция запекания
Функция копчения холодным дымом
Водяная фильтрация дыма

Преимущества термокамер

? Система распределение дыма внутри термокамер позволяет добиться равномерности обработки продукта по всему объему, повторяемости качества и минимальных потерь в весе;

? Термокамеры изготовлены из кислотостойкой нержавеющей стали, устойчивой к поверхностной и межкристаллитной коррозии – даже при воздействии высоких температурах;

? Микропроцессорное управление термокамеры дает возможность полной автоматизации и регистрации всех производственных процессов;

? Контроль влажности;

? Возможность изготовления универсальных коптильно-варочных камер под индивидуальные потребности и размеры заказчика;

? Различные системы нагрева (электрическая, паровая либо газовая), комбинированный нагрев;

? Термокамеры имеют модульную конструкцию;

? Простота и удобство обслуживания термокамер: программирования, чистки и мойки.